• 食谱:2人份
  • 炒粿条酱汁:
  • 生抽/酱青 2 tbsp
  • 黑酱油 1 tsp
  • 蚝油 2 tsp
  • 鱼露 1 tsp
  • 糖 1 tsp
  • **********
  • 材料:
  • 粿条 1包 撕开一片一片
  • 豆芽 适量
  • 虾子 5只 (用少许玉蜀黍粉+糖+盐腌制一下)
  • 鸡蛋 2粒
  • 蒜茸 4瓣剁碎
  • 腊肠 1条 切片

昨天晚上睡觉的时候啊,老公问我今天早上要吃什么早餐啊?

基本上我在这里的早餐来来去去都是蒸馒头啊,milo 梳打饼, 面包啊等等..

而且那桶梳打饼我还是特地在唐人街买的就是马来西亚牌子的Hup Seng 饼干

一桶要英镑7哦兑换马币就是RM35那样..没有办法这里的洋人梳打饼不合自己胃口所以贵也是照买的..

后来我反问回老公,那么你想吃什么呢??他突然说很想念马来西亚的炒粿条哦

尤其是我们早餐常光顾的那间咖啡店的大山脚炒粿条再加一碟卤猪杂..

我告诉他…hahaha 你想念马来西亚的早餐了咧,可怜我这个大肚婆想念更多的马来西亚美食咯

可是只能想而已…算了不要多想赶快睡觉啦…就这样老公以为我还没有想到今天早上要吃什么也睡觉了

其实我心里已经在盘算着明天要找炒粿条的食谱了,早上给他一个surprise 吧..

今天一起床,一如往常赶快用最快的速度看了脸书还有自己的部落格..就赶紧下床去厨房准备材料先..

拿了一条腊肠出来还有5只虾子..然后就上网找食谱了!

看了几个!对Ohbin’s Recipe 最有兴趣了,因为看了她的材料跟我的差不多而且重点她人在澳洲的

换句话说大家的食材都是有限的,而且再看看她的食谱调味料就是我平时在马来西亚看人家炒粿条用的调味!

好!就照她的食谱来炒吧!可是发现她的酱汁材料很大分量哦都不知道是供几个人吃的…

没有办法硬着头皮自己去斟酌分量了,她说生抽2杯!因为1杯大概250ml 也,如果2杯不是500ml???><

做法:

1. 将炒粿条酱汁混合均匀在一个小碗备用。

2. 热锅加入大概1汤匙多的油爆香蒜茸后,下虾子还有腊肠片翻炒。

3. 加入一半的豆芽去翻炒然后即可下粿条及 1到1.5 汤匙的酱汁大火快速炒均匀。

4. 调中火把粿条推到一旁,加一点油在空位的地方就把鸡蛋打下然后调回大火,再加一点酱汁和胡椒粉在鸡蛋上面。

5. 之后就用粿条盖在鸡蛋上,同时加入剩下的豆芽还有剩下的酱汁去翻翻均匀即可上碟。

Jenny’s 温馨提醒:

如果有猪油渣的话可以用猪油渣来炒粿条味道一定会更好的,另外火候掌控很重要哦,我用的是电炉一个不小心如果用那种大型的煤气炉或餐馆那种大炉炒出来的味道一定超级赞!还有如果担心粿条粘锅,可以在撕开粿条后加入少许麻油捞均匀这样在炒的时候就不会那么粘锅了,这个是一个厨师教我的 ^^ 至于佐料部分呢,喜欢si ham,韭菜等都可以自行加入的..^^ 这个食谱真的好吃!现在整理食谱的时候还在回味着早上这顿丰富的早餐!老公也打了80分给我哦后面的20分是因为没有猪油渣还有siham….下次一定还会再炒这道好吃的Penang炒粿条!非常感谢OhBin的食谱 ^^