• 食谱:
  • 材料 A
  • 粘米粉/Rice Flour 250g
  • 木薯粉/Tapioca Flour 45g
  • 砂糖/Sugar 130g
  • 香兰汁/Pandan Juice 1000ml (20pcs 香兰叶/pandan leaf +清水/ water)
  • 碱水/Lye Water 1tsp
  • **********
  • 材料 B
  • 新鲜椰丝/Fresh Shredded Coconut 1pc
  • 盐 1/2tsp

哇!看了一下我的部落格

原来那么久没有update 这里了

真的很抱歉一直有follow 我的部落格的你们

其实我一直都有在的

只是我都在我的Facebook Page 比较多

因为大Man 啊会唠叨若我一直坐在电脑前

毕竟挺着大肚子他说不要一直对着电脑啦

为了避免他一直碎碎念

我就恭敬不如从命了

今天要分享的这个糕点Kuih Kosui

主要是想要试看爸爸特别从马来西亚

带过来给我的椰丝刨

必须特别感谢爸爸妈妈

因为他们花了好段时间才找到这个椰丝刨的

没办法他们知道女儿我爱做糕点

果然啊!新鲜椰丝味道大不同!

配上QQ的Pandan Kuih好好吃哦

食谱取自爱的心灵之约 Butter.Flour &Me

谢谢你Joceline

做法:

  1. 预先将椰丝与盐混合入蒸笼蒸10分钟即可取出待冷备用。
  2. 把所有材料A 混合均匀,煮至稍微浓稠即可离火。(煮的时候不停搅拌)
  3. 把面糊倒入陶瓷小杯子(预先涂抹一层薄薄的油在杯子内)内至7分满即可。
  4. 再把装了面糊的杯子放入已经煮沸水的蒸笼以中火蒸25分钟。
  5. 蒸好后,把Pandan 糕沾上椰丝即可食用。

kuih kosui

Method:

  1. Mixed fresh shredded coconut with salt and steam for 10mins, set aside.
  2. Mixed all ingredient A and cook until slightly thicken (keep stirring)
  3. Pour mixture into porcelain cup(lightly greased) till 70% full.
  4. Steam over medium heat for 25mins.
  5. Unmould pandan kuih and roll with steamed shredded coconut and ready to serve.

IMG_4300

Jenny’s 温馨提醒:

我没有陶瓷杯子所以我直接用了8寸四方形分离式蛋糕模来蒸的,全程蒸了25-30分钟左右。 另外我已经减了原食谱的糖分由230g至130g, 若喜欢甜的可以增加糖的分量哦。

I don’t have the porcelain cup therefore I replaced with 8inch detachable baking tin to steam this pandan kuih and took around 25-30mins. Apart from that, I had reduce the sugar from 230g to 130g, if you prefer sweeter please top up the sugar portion according to your preference.

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