• 食谱:
  • Nasi Lemak
  • Basmati Rice 2杯
  • 水 3杯
  • 姜 1'拍扁
  • 香兰叶 3片打结
  • 大葱 半粒
  • 纯椰油 3tbsp
  • ********
  • Sambal 臭豆
  • 臭豆 250g
  • 辣椒干 150g
  • 大葱 1粒
  • 蒜米 10瓣
  • 小葱 10粒
  • 菜油 150ml
  • ********
  • Rendang鸡
  • 鸡腿 4只
  • 材料 A:
  • 3瓣 蒜米
  • 3粒 小葱
  • 1粒 大葱
  • 1/2寸 姜
  • 1/2寸 南姜
  • 1支 香茅
  • 2粒 石古仔
  • 1/2寸 黄姜
  • 材料 B:
  • 1tbsp Chili Boh
  • 1/2 片 Asam 片
  • 80ml 椰浆
  • 100ml 清水
  • 2片 酸柑叶 (撕小)
  • 1支 香茅 (拍扁)
  • 3tbsp 食油
  • 材料 C:
  • 1tsp 盐 1tbsp 糖
  • (自行增减调味)

之前听说用纯椰油Virgin Coconut Oil (VCO)有很多用处

其中就是煮Nasi Lemak比较健康

而且味道不输给椰浆哦

这个VCO就一直在我脑海

每次提醒自己去超市要看看这个VCO到底长怎样的

可是每次去了都忘记

直到上周末去Tesco购物的时候

来到食油部门才突然记起这个VCO

跟老公一直在找寻这个VCO的踪迹

一直以为是一支的包装

找了老半天终于找到了!原来是小罐装的

看了价钱还吓一跳!要£6.90哦!

不管就是要试一下

买了VCO再跑去米部门找 Basmati米

也是看了很多部落格都用Basmati米煮 Nasi Lemak的

哈哈哈我又被传染了也买了500g的Basmati米

哎哟….真的就那么刚巧!

前一天托大伯帮我在唐人街买了一包臭豆

那么多材料了不煮 Nasi Lemak真的太对不起自己了

至于这个Rendang鸡就真的突然想吃

就马上上网找食谱了!

幸亏看到Nasi Lemak Lover有这个食谱哦

没办法!注定要花些时间来磨辣椒炒sambal

顺便可以用一点煮 Rendang咯!

做法:

Nasi Lemak

1. 所有材料洗干净后一起放入饭锅煮即可。

nasi lemak

Sambal 臭豆

1. 辣椒干预先浸泡在水至少6小时或隔夜(软后比较容易搅碎)后就剥开去籽切小备用。

2. 其它材料去皮切小后加入搅拌机与辣椒干及菜油一起搅碎。

3. 热锅,倒入4 tbsp的油再加入已经搅碎的sambal一直翻炒 45分钟或颜色变深红色即可。

(此分量挺多的所以我有把一半炒好的sambal冷冻收藏,剩下的再拿来炒臭豆)

4. 剩下的sambal 可以加调味料(盐及糖)调到自己要的口味后就可以加入臭豆翻炒均匀即可。

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Rendang 鸡肉

1. 将材料A 加一点水用搅拌机搅碎后备用。

2. 热油锅,把步骤一搅碎的香料炒香或到干身就加入1 tbsp的chili Boh (我用上面的sambal) 一起翻炒15分钟。

3. 加入鸡腿,asam 片,酸柑叶及香茅一起翻炒均匀炒个5分钟。

4. 倒入清水,转中小火焖煮20分钟 (间中要不时翻炒)。

5. 加入盐及糖调味到适合自己的口味后就可以倒入椰浆,再焖煮5-10分钟即可享用。

nasi lemak1

Jenny’s 温馨提醒:

哈哈哈煮过很多次的Nasi Lemak, 这次老公说是最好吃的一次。 老公及我的饭后感如下:

1. 用Basmati米煮出来的饭很好吃,那个纯椰油香而不腻。

2. 这次的sambal 臭豆没有用虾米,直接就拿来炒臭豆,味道还不错哦甜甜辣辣的很开胃

3. 我跟老公大爱这个Rendang鸡肉,那个Rendang汁让我两吃了很多饭,结果原本平时很快吃完的臭豆今天沦落为配角了。老公直接说下次不要买你那个Yeos的Rendang酱了,因为这个味道比那个好多多倍哦 ^^ 当然也要特别感谢Nasi Lemak Lover分享这美味的食谱

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