• 食谱:4人份
  • Mee Rebus 淋酱
  • 3pcs 石古仔 candlenut
  • 2 tbsp Chili Boh
  • 1 tbsp 茴香粉 coriander powder
  • 1/2 寸 黄姜
  • 1寸 南姜
  • 20pcs 葱头仔
  • 6杯 鸡汤
  • 3 tbsp 植物油
  • 2-4 小粒 番薯(蒸熟压烂)
  • 适量 盐
  • **********
  • 佐料:
  • 2 包黄面
  • 适量 豆芽
  • 10粒 葱头仔, 切片炸至金黄色
  • 4粒 水煮蛋
  • 4pcs 豆腐干 (optional)
  • 2pcs 青红辣椒 切粒
  • 4粒 酸杆
  • 适量 虾饼 (optional)

之前做了蒸香蕉蛋糕的时候提到新山那家出名的土窑烤香蕉蛋糕啊

还有对面传统咖啡店的浓浓咖啡乌..

基本上那家传统咖啡店也有一个马来档口哦

午市的时候就卖马来人的经济饭(可是一点都不经济的)

我在很久以前跟妈妈一起去那里吃他的经济饭啊

2碟饭(鸡肉,鱿鱼,青菜)接近rm18了有吓到一跳哦

后来老公过来马来找我的时候就带他去那里喝下午茶..

除了买了新鲜出炉的烤香蕉蛋糕配浓浓咖啡乌

另外也点了这个马来档口的Mee Rebus

因为之前没有机会try 但是下午茶时间常看到很多人在吃他家的mee rebus哦!

试过了觉得不错吃也,难怪那么多人捧这家档口的场..

其实也很佩服他们夫妻俩的午市卖马来饭,下午卖mee rebus 好勤劳哦!

上星期去唐人街之前就上网找mee rebus的食谱了,就是找马来人的食谱还有参考一些华人的食谱

基本上都大同小异..只是看到食谱的时候啊有点傻眼…

因为那个gravy 材料可真不少的…

当然材料买回来搁置几天了…不可以浪费!!今天早上吃完麦当劳早餐回到家就赶快开工啦!!

做法:

1. 将石古仔+chili boh+黄姜+葱头仔+南姜还有茴香粉放入blender搅至幼细。我使用了樁哦 ^^

2. 热锅加入植物油后 加入打好的步骤一以中火炒到略微干香为止后就可以加入大概5杯的鸡汤来拌均匀后煮滚。

3. 当步骤2煮滚就慢慢加入之前蒸好压烂的番薯搅拌至浓稠后加入盐调味就调小火煮大概10分钟。

备注:如果太浓稠就加鸡汤,太稀就加番薯。

4. 取另一个锅子煮滚水后,加入豆芽烫熟取出备用后即可准备烫面条。

5. 将烫好的面条还有豆芽摆入盘子后加入佐料就可淋上之前煮好的淋酱即可享用啦。

Jenny’s 温馨提醒:

在煮淋酱的过程中一直找不到mee rebus 的味道!后来发现原来关键在酸杆哦!因为上碟后挤了酸杆整个味道就出来了!很开心!在吃之前还在耿耿于怀是不是因为我使用了速成鸡汤料所以影响口感?还有原食谱是要用牛骨汤的但是本人不吃牛肉所以就用了鸡汤代替..另外提醒由于今天时间匆促所以我没有用搅拌机来打蒸好的番薯!所以吃的时候有吃到纤维哦..勤劳的你们记得用搅拌机来打烂那个番薯吧口感一定会更好的 ^^