• 食谱:
  • 250g 沙谷米
  • 200g 椰丝
  • 材料 A:
  • 100g 椰糖
  • 60ml 水
  • 3片 香兰叶撕
  • 开打结
  • 材料 B
  • 50ml 椰浆
  • 100g 白沙糖
  • 少许盐

之前做过Kuih Sago 沙谷糕

那时侯是比较简单的就是蒸好才加椰丝来吃

这次就采用了Jane 家的Kuih Talam Sago

因为看到Jane 常做这款

而且我也觉得这个真的卖相好好

所以今天在做白糖糕的时候

突然兴起做了这款Kuih Talam Sago

其实是昨天收拾橱柜的时候

又发现不小心多买了几包沙谷米

为了避免被老公看到我又多买了东西哈哈

好吧!心动不如行动

就做这款Talam Sago

虽然做法多了一些

但是味道真不错!

我那嘴刁的老公说啊!这个比之前那个更好吃咧!

哈哈哈哈当然啦,那个我减糖了这个我下足分量

还用了我那最后一粒的Gula Melaka 来制作这个糕点呢

做法:

1. 将沙谷米分成两份(各125g)清洗后浸水1小时,沥干备用。

2. 把材料A 放入锅内煮溶椰糖备用。

3. 把椰丝加入在各别沙谷米混合均匀。

4. 将煮溶的椰糖倒入其中一份沙谷米中拌均匀。 另一份沙谷米就加入材料B混合均匀后再分成2份 (一份加入香兰精华- 4片香兰叶加一点水搅碎,挤出液后取其沉淀精华即可 ; 另一份保留原色)

pak tong gou6

pak tong gou5

5. 把椰糖沙谷米倒入预先铺好香蕉叶的8’蒸盘内。

6. 以中大火蒸10分钟后加入香兰沙谷米在椰糖沙谷米上,再蒸10分钟。

7. 最后加入原色沙谷米蒸5分钟后,开盖用小茶匙不均匀的倒入蓝花色素(10多蓝花加50ml的水去煮滚即可), 再蒸20分钟至熟即可。

8. 取出蒸盘待完全冷却后才可以用胶刀切开享用。

IMG_2439

Jenny’s 温馨提醒:

这次的分量我下足糖所以直接吃的话会有一点甜,但是搭配咖啡或茶就没问题。 沙谷糕也可以冷藏后再享用也好吃哦 ^^ 如果没有香蕉叶也可以在蒸盘涂抹一层薄薄的油或用non-stick蒸盘代替。

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