• 食谱:大概36粒
  • 下层(马蹄层)
  • 30g 玉蜀黍粉
  • 45g 绿豆粉
  • 195ml 水
  • 70g 白糖
  • 250ml 香兰叶水(我是用剪出来剩下不多的香兰叶加250ml水打碎过滤切记如果太多香兰叶会令味道变涩!)
  • 1/8 tsp 盐
  • 100g 马蹄切小粒
  • **********
  • 上层 (椰浆层)
  • 28g 粘米粉
  • 45g 绿豆粉
  • 600ml 椰浆水 (我用了罐装椰浆400ml+200ml水)
  • 1/4 tsp 盐
  • 55g 糖
  • **********
  • 香兰叶模型:
  • 香兰叶一大束洗净抹干备用

每次到唐人街华人超市的时候,

其中一家店新龙凤的收银处就有摆卖一些泰式糕点

其中一样就是这个Kuih Tako了

但是每次看到这个Kuih Tako 的时候呢

心里就会想不知道好吃吗,还有不知道多少钱咧?

重点!这个是有椰浆成分的这样摆卖一整天椰浆会不会臭酸哦??

所以最后我不知道这个一盒有6粒的Kuih Tako要卖多少钱也不会去买来吃…

在马来西亚的时候也不会特别去买来吃,可能在马来的时候太多美食了

除非去到泰国餐馆啊看到这个才会去点来吃的,价格就忘记了..

老公没有吃过这个,之前我给他看过照片,他说看起来不错口感如何啊??

我说就是软软的冷藏糕点里面有马蹄很爽口的,天气热的时候吃很消暑

吃饱了可以当作饭后甜品咯..你想吃吗??

他想了一下…说你喜欢咯,如果你想做就做吧..><

那里知道今天我在做的时候,因为pandan 很香啊,椰浆也很香

他就一直问我弄好了吗??我想吃咧…

我心里想!那天问你的时候你的兴趣都没有那么浓厚今天闻到了香味想吃了咧…心里真的有点暗爽的..^^

最后做好了冷藏了差不多1小时多,拿出来自己先试吃了..

这个贪吃的老公看到我吃的时候静静的以为不好吃,他就一直用很奇怪的眼神看着我

我告诉他你不是说要吃咯?怎么不吃啊!他就摆了一粒入口,然后慢慢欣赏那边..

那个眼神看到我很想打他!因为他什么也没有说..后来直接一次过吃了8粒!

才告诉我老婆,这个你以后得空的时候啊记得多做哦!哈哈哈哈…第一次的kuih tako成功了!^^

做法:

香兰叶模型:

制作这个模型的时候差一点就浪费了我的香兰叶,因为上网找制作的时候啊都说分段大概4.5cm即可折出一个小盒子..

天啊!可是没有说明也要按照香兰叶大小的!不是每一片香兰叶都是以4.5cm来分段的..因为大小不异啊..

老公帮我量了一片香兰叶的长度然后分段5 x 4.5cm给我,我就拿来折了!天啊!中间的空隙那么大?怎么装kuih tako?

最后我自己拿了一片香兰叶来自行斟酌尺寸!终于给我做出了香兰叶模型!! ^^

最后得到的结论就是,香兰叶的硬的地方不要剪掉,后面太软的也不要

然后量一下香兰叶的宽度如果是4cm宽啊就分成5个4cm这样对半剪开然后折叠最后用钉书机钉好就可以做出美美的模型了..

我没有量的,就直接空手测量!老公看了也傻眼说你都不用尺量哦!我告诉他这样量法到几时才好啊..haha

1. 将香兰叶的头尾剪掉然后剪出如下的形状(有些长的香兰叶可以剪出2个模型)

2. 从末端开始向内折叠

3. 一直向内折叠,到最后的时候就是将第一片折叠的叶子往内折就会形成一个田字然后将那半片叶子折叠钉好即可。

下层(马蹄层)

1. 混合所有下层材料(除了马蹄粒)在一个锅里拌均匀到糖与粉类溶解无颗粒状。

2. 混合均匀后用中小火去煮至浓稠,要一直不停搅拌到看到面糊开始有小泡泡或者会看到一些透明物体。

3. 加入马蹄粒在面糊稍微搅拌均匀后就可以离火。

4. 用汤匙将拌均匀的马蹄面糊倒入香兰叶模型(5分满就好),倒好后轻轻敲桌面让马蹄面糊表面平坦。

上层 (椰浆层)

1. 混合所有材料在一个锅里拌均匀至糖与粉类溶解无颗粒状。

2. 用中小火煮至浓稠,要一直不停搅拌直到开始有小泡泡或者会看到一些透明物体即可离火。

3. 用汤匙将煮好的椰浆面糊倒入之前已经装了5分满的香兰叶模型,倒好后轻轻敲桌面让椰浆面糊表面平坦。

4. 放置一旁待冷了就放入冰箱冷藏至少1小时后即可享用。

Jenny’s 温馨提醒:

我的Kuih Tako 不是很甜的,所以如果喜欢甜食的朋友可以自行斟酌增加糖份,当然我不提倡吃那么甜啦,毕竟甜食对健康不是那么好。另外我的马蹄层是绿色的哦因为香兰叶汁的关系所以很香,如果不喜欢这个味道可以减少香兰叶的分量去打碎成汁。

我虽然用了钉书机来固定最后折叠的香兰叶模型但是我会用剪出来多余的香兰叶剪小叠在钉书机那里哦,有些食谱说用牙签也可以固定,但是觉得不容易因为香兰叶蛮脆弱的等下裂开就糟糕了,

有些甚至都不必用到钉书机或者牙签哦,我也有试过很容易散开哦..可能功夫不到家啦..所以还是选择用钉书机最方便了。

最后看了食谱还有温馨提醒如果觉得有用帮助到你不要吝啬忘了给我一个Like哦!这是对我的支持还有鼓励哦 ^^

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