• 食谱:
  • 馅料:
  • 干椰丝 100g (新鲜椰丝 250g)
  • 椰糖 1粒
  • 糖 60g
  • 水 50g
  • 班兰叶 3片
  • 蜀米粉 20g (加2汤匙水搅拌均匀)
  • ********
  • A:
  • 粘米粉 50g
  • 水 200ml
  • 油 40ml
  • B:
  • 椰浆 80ml
  • 水 30ml
  • 蓝花汁 5汤匙
  • 盐 1茶匙
  • C:
  • 糯米粉 300g
  • D:
  • 香蕉叶 ~ 20片 ( 15cm X 20cm )烫烧水至软

前几天一位读者问我会做Kuih Koci 吗

那个三角型怎么做的

就这样甚少吃这个Kuih Koci的我

也马上上网找资料

顺便研究那个三角型怎么弄

就这样买了干椰丝回来

今天就特别早起贡奶后

趁孩子还在睡梦中

马上下楼开动做Kuih 还有准备早餐

IMG_2807

摸索那个香蕉叶了有10分钟吧

最后就做出了这个不是很三角的Kuih Koci

下午茶点就吃Kuih Koci 还有新鲜的樱桃啦

IMG_2873

特别感谢Ann Ann家的这个食谱不错吃哦 ^^

做法:

馅料做法:

(预先将干椰丝与1tbsp 油及 2tbsp 清水混合静置15分钟让它回润)

kuih koci
1. 椰糖、糖、水和班兰叶煮至滚加入椰丝。
2. 炒至椰丝稍微干后加入蜀米粉糊炒至干即可。

kuih koci1

皮料做法:
1. 将材料A放入锅里,用小火煮成软团,取出放置一旁。

kuih koci2
2. 把材料B煮热,要滚时就可以关火。

3. 将糯米粉放入搅拌碗里,倒入(2)的热液体搅拌均匀,盖着放置10分钟。

kuih koci3
4. 加入(1)的面团拌成团,分成20份。
5. 将1汤匙的馅料包入1份的皮料里,揉成小球。

kuih koci4
6. 将香蕉叶折成斗形,放入(5)的小球,将叶子折好。

(叶子必须抹 干水分,然后涂抹一层椰浆或油,可以避免黏叶子)

kuih koci5
7. 煮热蒸笼水,放入三角椰丝粿用大火蒸10分钟或至熟,取出,待冷即可享用。

IMG_2847

Jenny’s 温馨提醒:

我使用了干椰丝所以馅料甜度我已经减少原食谱一半的分俩个量所以喜欢比较甜的可以自行斟酌分量。我的Kuih Koci 呢热的时候不会黏叶子哦,冷了就稍微黏一点可能是步骤1 的部分我没有均匀搓好混合那个软团。 还有我的Kuih Koci 不会很三角哦..下次底部要稍微按压给它扁一点应该会比较美..没办法下次有机会必须找专家指导了 ^^

IMG_2868-001