• 食谱:
  • 无糖豆浆 1litre
  • 玉米粉 1/2 tbsp
  • 豆奶果酸 Lactone GDL 1/2 tsp
  • 清水 1/2tbsp

前天跟夫家一起去一家我们比较少去的华人超市

因为那里比较远开车要25分钟那样

基本上每次去那里都会顺道去隔壁的豆腐店买豆花

可惜那天去的时候看到没有开哦

门口贴着一张告示牌说无限期装修

老公说不知道是不是关门大吉了?

就这样原本一心想要吃豆腐花的我们

吃了闭门羹而已

小Man前天起也不舒服

发烧感冒了

所以这几天也没有什么胃口吃东西

说真的这个很不正常啦

因为平时他不舒服但是还是很贪吃的

昨晚就问他要吃馒头吗?

他告诉我要!好吧

妈妈就做馒头咯

也好可以给他当今早的早餐

就这样晚上做了一批香兰馒头出来

steam bun

这次没有做双色的因为临时兴起做的

就做单色而已

想想小Man也爱吃豆腐花哦

记得在马来西亚的时候

他每次都跟他的双胞胎表哥抢吃豆腐花

那个景象还历历在目咧

刚好之前也有买到黄豆

就马上浸水隔夜啦

今早起床就赶紧下楼开工咯!

用了之前在马来西亚买回来的 Lactone GDL

GDL

来做这个豆腐花

说真的吃了也比较安心啦

虽说石膏粉的用量很少但是给小孩吃的

我还是会选择避免为宜

自制鲜豆浆可以参考我之前的食谱链接

做法:

1. 准备一个可以足够1公升水的容器,然后加入玉米粉,豆奶果酸及清水一起混合均匀备用。

2. 待豆浆煮滚后就直接由稍微高一点的位置冲入步骤一的容器内,不要搅拌就直接盖上盖子静置1小时。

3. 准备糖浆 (香兰叶撕开打结+ 适量褐色砂糖及水煮滚即可)

Jenny’s 温馨提醒:

我使用妈妈送给我的黑瓦锅所以很方便就把豆浆冲入然后盖上锅盖静置。 这个食谱做出来的豆腐花很滑重点是不需要用到石膏粉所以我更放心。 我都是一次煮2.4litre的豆浆,然后取一部分来做豆腐花然后剩下的才加糖煮成豆浆来喝。 喝不完的豆浆就装入玻璃瓶冷藏2天是没有问题的。

IMG_1158

soy bean

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