• 食谱
  • 凤梨馅
  • 2粒凤梨(削皮以后有2kg那样)
  • 青柠挤汁 1粒
  • 白糖 200g
  • 丁香 2粒
  • 桂皮 1条
  • **********
  • 饼皮 (大概可做35粒)
  • 材料 A
  • 114g 有盐奶油切丁
  • 160g 普通面粉
  • 20g 牛奶粉
  • 10g 蛋黄粉
  • 30g 糖粉
  • 材料 B
  • 15g 蛋黄
  • 1/2 tsp 香草香精
  • 1/2 tbsp 冰水
  • 材料 C
  • 蛋黄液一粒扫面用

之前在唐人街看到有间超市有卖马来西亚的年饼

看到熟悉的年饼心里真的有些感触的

如果现在在马来西亚啊应该大街小巷都可以听到新年歌曲了

这里啊如果不去唐人街真的一点都不觉得蛇年的脚步已经一步一步来临了

第一次在英国过年之前听老公说过农历新年别期望太大哦

因为大家都工作所以没有什么特别庆祝的哦

最多只是提前在周末吃团圆饭就这样而已

对于我这个从小到大都有庆祝农历新年的人来说

不行啦!我会很不惯啦!

要不是儿子还小不然我一定会嚷嚷要回马来过年!!

好吧竟然没得选我势必要让家里有过年的气氛

其中之一就是年饼了…嘿嘿

往年都是买Lavender的黄梨饼今年起必须自己动手做了啦

之前做了好吃的花生酥,杏仁饼,现在就要做黄梨饼啦 ^^

上网搜索了几个部落格最后决定试试2位人气部落格的黄梨饼皮的食谱

AnnAnn黄梨酥还有Angel 的凤梨酥

凤梨内馅做法:

1. 将凤梨切心然后切小块+青柠汁放入blender打碎。

2. 把打碎的凤梨连汁带渣一起摆入不粘锅然后加入其余材料用大火煮滚后调中火翻炒至干为止。

(用了2小时炒2kg的凤梨炒出来只有400g而已哦)

饼皮做法:(Angel食谱)

1. 将所有材料A过筛(除了牛油)后倒入一个大盆中。

2. 把切丁的牛油加入盆中然后用指腹将切丁的牛油与粉揉开来后会像面包糠粒状那样。

3. 将材料B混入2中然后揉成面团后用保鲜膜包好冷藏备用。

4. 把凤梨内馅分成大概6-7g后搓成小球备用。

5. 取出面团分成大概11-12g搓成小球包入凤梨内馅后做成喜欢的形状。

6. 将做好的凤梨酥送入已经预热烤箱190’c烤6分钟后取出扫上蛋黄液再送入烤箱以180’c烤4-5分钟即可取出。

Jenny’s 温馨提醒

凤梨内馅炒得越干越耐放哦。试过了2种饼皮食谱觉得各有特色哦但是家里的反应就偏爱Angel的凤梨酥饼皮因为觉得比较酥然后我个人也比较偏爱此食谱。大家都很爱我的那个凤梨内馅说酸甜的口感非常棒^^哈哈不枉费我跟妈妈轮流炒那个内馅因此决定了近新年的时候必须加码做此年饼了….虽然费时费力但是嘴馋没有办法啦^^ 今天跟妈妈做了3种不同形状(Nastar形状是AnnAnn食谱,球形还有椭圆形是Angel食谱)的凤梨酥你比较喜欢那一款呢??400g的黄梨馅大概做了60粒黄梨饼,另外要著明哦AnnAnn的食谱分量我只用了一半来做而已因为是testing啊..hehe

Bookmark this on Delicious
Bookmark this on Digg
Share on StumbleUpon
Share on reddit