• 食谱:
  • 鸭蛋 1粒
  • 白糖 50g
  • 椰浆 150ml
  • 香兰叶 5片

那天逛早市的时候

老公无意间看见有卖新鲜蛋类的摊子

就拉我过去看看

然后很开心地告诉我说

老婆你看有卖新鲜鸭蛋哦

哈哈必须说明一下吧

话说很久以前做了Pandan Kaya 用鸡蛋的

我觉得很不错了但是有告诉老公

若用鸭蛋会更香更滑更好吃

但是呢鸭蛋是可以在华人超市买到

可是必须买30粒

天啊30粒怎么吃得完啊

所以就一直没有做到鸭蛋Kaya 让老公试

现在在这个摊子呢也不能买少

最少也要6粒呢, 而且还部便宜哦

一粒要兑换马币2零吉啊

不管啦难得老公还记得这个Kaya

好吧6粒就6粒买啦

买回来放了近2星期呢

老公每天都在提醒我怎么还不做Kaya

我告诉他没有香兰叶啦

后来托大伯在唐人街买回来

就赶紧开工了咯!

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做法:

1. 把香兰叶洗干净后剪小块加入椰浆在料理机打碎挤出香兰椰浆备用。

2. 取一小锅打入鸭蛋及白糖稍微用打蛋器搅拌一下再倒入之前准备好的香兰椰浆一起混合均匀。

3. 烧开一锅水后, 用隔水煮(double boil )的方法放入步骤2的小锅,开中小火不停搅拌至浓稠即可 (大概25分钟这样)

详细图解可以参考我之前做的Pandan Kaya

Jenny’s 温馨提醒:

最后请别怀疑这个Pandan Kaya 的颜色,因为朋友说颜色怎么那么鲜艳啊是否有用了色素,哈哈若我要用色素的话就不必等那么久了所以真的只是用香兰叶而已哦。 煮好的Kaya待冷却了装入玻璃罐盖紧,若天冷可以放在室温,不然建议冷藏收藏比较好。 要食用的时候拿干净的汤匙或面包刀取出涂抹在面包,这样可以延长其保鲜期。 毕竟是自家做的没有防腐剂尽可能在10天以内吃完吧。 用鸭蛋煮的Kaya 真的很香,昨晚晚饭后就在厨房煮Kaya 了,整个厨房都弥漫着香兰Kaya 的味道。老公今天早上对此也赞不绝口说我果然没说错哦,鸭蛋煮的真的比之前那个更好吃也…^^

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