由于怀孕的关系吧,平时在家乡的时候基本上都不会想到鸡仔饼..

但是啊!那天脑力就一直想着这个味道…

还好!身边有很多料理达人的朋友!

也那么幸运的,其中一位朋友郑慧芬就曾经做了这个鸡仔饼而且也有分享食谱出来..

真的太感激她了!

可惜在了解食谱后发现原来需要用到糖冬瓜,

基本上在马来这是再普通不过的一样干粮,可是在这里变成稀有物品啊..

跑了几个地方都说通常只有在华人农历新年才会有货哦..

幸亏!文先生的哥哥刚好要出唐人街,所以特别拜托他帮我在那里找找看..

终于皇天不负有心人..他在其中一间华人超市买到了! Yay!!!

话不多说, 赶快进入食谱吧…

食谱:

芝麻 100g (干炒至香) 50g 白芝麻 + 50g 黑芝麻

低筋面粉 450g

糖冬瓜 200g (切碎)

菜油 250g

胡椒粉 1/2 tsp

盐 1/2 tsp

糖粉 100g

发粉 1 tsp

麦芽糖 1 tbsp

蒜头 1 tbsp (切碎)

黑酱油 1 tbsp

鸡蛋 1粒

南乳 2块

五香粉1/2 tsp

做法:

1. 将所有材料全部用mixer搅拌均匀,静置待发1小时。

2. 搓出1小块,放在烤盘上,用铁汤匙背面将面团摊开呈直径4cm 的圆片状。我与文先生啊爱搞怪,所以做了很多不同形状的鸡仔饼出来 ^^

3. 在每一片的鸡仔饼上扫上一层蛋液。

4. 预热烤箱,以上火170’c, 下火 150’c 烘15-20分钟至金黄色即可。

Jenny’s 温馨提醒:

此分量蛮多的,所以呢建议你可以减对半来做就好了,不然啊你就会像我与文先生一样,由原先的小圆鸡仔饼慢慢蜕变成奇形怪状的鸡仔饼啦..

但是这个食谱真的很赞!很酥脆很好吃哦!

 

 

 

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