• 食谱:
  • 马蹄粉 100g
  • 清水 600ml
  • 粟粉(玉米粉) 2 tsp
  • 油 2 tsp
  • 白糖 15g
  • 片糖 60g
  • 马蹄 新鲜8粒切丁 (我使用罐装马蹄)

年关将至又是大扫除的时刻啦

老公说我只要负责我的厨房就好

其它他来做

好吧我就来翻箱倒柜

把柜子里的干粮摆好

抹干净橱柜之类的

就这样找到了这包我买了好久的马蹄粉

一直想说马蹄糕给夫家吃

毕竟马蹄糕是香港的其中一道糕点

每次都做马来糕点

也要做一些广式糕点来慰劳他们一下

在这之前我都没有吃过马蹄糕

所以对于它的口感真的压根都没有定点头绪

上网找食谱就看到Christine 的食谱很不错

主材料马蹄粉就是我买到的那个牌子

好吧就用 Christine 的马蹄糕食谱

马年即将来临

就顺应马年来个马蹄糕吧 ^^

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做法:

1. 预备正方形烤盘抹上一层薄薄的油,容易脱模。

2. 把300ml 的水与马蹄粉及粟粉一起混合均匀。 过筛,加入油混合均匀备用。

马蹄糕

3. 把剩余300ml 水,片糖粒,砂糖放入一个深锅中煮滚后,加入马蹄粒。转小火,再倒入步骤2的马蹄粉混合物, 不停搅拌至浓稠即可离火。

马蹄糕1

4. 将马蹄粉糊倒入烤盘,以大火隔水蒸35-40分钟(颜色曾透明,筷子插入中央取出没有粘合物及表示熟透)

马蹄糕2

Jenny’s 温馨提醒:

由于家里人多所以我做了食谱双倍的分量另外我把食谱中的糖份减少了。这是我的马蹄糕初体验,蒸好的马蹄糕很软,所以我马上把烤盘半浸在冷水中迅速降温后才脱模。冷却后的马蹄糕颜色不透明但是比较好切块。我在它稍微冷却后就还有一点温就切了一半给夫家做茶点,没想到大家都很喜爱呢。 另一半就待晚饭后才切即完全冷却后,又是秒杀哦!可能是因为家乡糕点所以大家都那么喜爱。我觉得马蹄糕的口感软Q加上马蹄的爽脆冷却后的口感较佳。 Christine 有说到可以切块用不粘锅无油煎香也不错,所以我特别留了5块做今天的早点给老公。老公说煎到不够金黄,若金黄更可口。好吧,下次我会再找其它香港糕点做给夫家吃 ^^

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