• 食谱:
  • 室温牛油 125g
  • 白糖 70g
  • 鸡蛋 2粒
  • 柠檬皮屑 1粒
  • 自发面粉 175g
  • 鲜奶 4 tbsp
  • ***********
  • 柠檬糖浆
  • 柠檬汁 3 tbsp
  • 白糖 3 tbsp
  • 柠檬皮屑 1粒

那天看到柠檬很新鲜很漂亮

所以就买了一袋回来

放着几天了

看到冰箱有牛油

好吧问了老公想吃蛋糕吗?

他当然说好啦!

所以我就做了这个柠檬牛油蛋糕

这是我第二次做这个柠檬牛油蛋糕

才发现原来我还未上过这个蛋糕食谱呢!

说真的一直以来我都比较偏爱戚风蛋糕

因为口感细腻,软绵,如戚风般轻盈

哈哈哈说的有点夸张

可是这就是我喜欢它的特点

其它如海绵蛋糕,牛油蛋糕等

我都比较少做

因为感觉吃起来尤其是牛油蛋糕负担比较大

但是今天要分享的这个柠檬磅蛋糕

蛋糕组织很松,味道很好

加上柠檬糖浆把整个味道提升起来

定力不好的话,真的会一口气吃多几片呢

我的儿子啊

吃了第一口吐出来

哈哈哈 可能是吃到柠檬糖浆很酸的关系

后来又张大嘴巴一直吵 mam mam

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所以就再喂了他多一口

这下可好了他超级喜欢呢

三两下子就把他那片吃完 @@

吃完还不够一直吵不停

因为看到还有蛋糕在碟子

最后必须趁他不注意的时候

把蛋糕藏起来

他才肯安静下来

好啦不多说上食谱咯

食谱来自 Jane’s Corner 的柠檬牛油蛋糕

做法:

1. 把牛油及糖打至松发呈现乳白色。

2. 待牛油呈现乳白色后,加入一粒鸡蛋打均匀,再加第二粒鸡蛋打均匀。

3. 预热烤箱 170度。

4. 加入柠檬皮屑混合均匀。

5. 加入过筛的自发面粉及鲜奶用刮刀拌均匀。

6. 倒入已经铺好烤纸的长形烤模。

lemon cake

7. 送入烤箱以170度烤 35-40分钟即可取出。

8. 等待烘烤的时候,可以准备好柠檬糖浆 ( 3 tbsp 柠檬汁 + 3 tbsp 糖 混合煮至糖溶解加入柠檬皮屑即可离火)

9. 取出蛋糕用竹签在蛋糕表面叉多个洞洞。

10. 均匀的淋上柠檬糖浆在蛋糕表面。

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11. 如要吃到更美味的蛋糕,建议将蛋糕放置隔夜才吃。

Jenny’s 温馨提醒:

原食谱是使用100g 的白糖,但是我已经减至70g 所以若比较喜欢甜的蛋糕可以适量增加糖的分量。 叉多个洞洞主要是让柠檬糖浆能够渗入蛋糕体内,那么吃起来就有酸酸甜甜的柠檬味道。 我跟老公啊因为蛋糕香味弥漫整间屋子,所以没有等到隔夜就切块来吃了咯,味道真的很好!但是隔夜后的蛋糕因为柠檬糖浆已经均匀渗入所以蛋糕口感吃起来真的有不同哦 ^^农历新年快到了可以做好这个金黄色的柠檬磅蛋糕做家人的早餐

顺道提醒大家我首次主办的(2014新春美食分享)还在进行中哦

希望大家踊跃参与赢取我所准备的礼物吧 🙂

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