• 食谱:
  • 芋头去皮切片 500g
  • 木薯粉 250g
  • 盐 1/2 tsp
  • 适量 热水
  • ********
  • 配料
  • 冬菇 8朵 浸软切片
  • 黑木耳 4朵 浸软切丝
  • 虾米 4 tbsp
  • 猪肉碎 200g
  • 蒜茸 2 tbsp
  • ********
  • 调味:
  • 鱼露 1tbsp
  • 黑酱油/晒油 1/2 tbsp
  • 盐 1tsp
  • 胡椒粉 1tsp
  • 蚝油 1tbsp
  • 麻油 1 tsp
  • 虾米水 1杯

好多年没有吃算盘子了

那天在超市买了一粒芋头

原本是要拿来做芋头糕的

可是夫家在唐人街买了一盒芋头糕回来

所以就灵机一动

不如来个算盘子吧

记得妈咪煮过一次给我们吃

那也是很多年以前的事情

我只记得材料有黑木耳,冬菇,虾米,肉碎

然后就是Q弹的算盘子

跟妈咪Facetime 她就告诉我是用木薯粉与芋泥一起混合的

分量她也是agak agak

好吧我就上网来索索一下

就在iLit Kitchen 看到她的算盘子食谱跟妈咪很类似

好啦就参照iLit Kitchen 的算盘子咯

做法:

1. 芋头蒸20分钟 取出压扁成泥,混入木薯粉及盐搓揉成团。 若干慢慢加入适量热水搓揉成不粘手的软团。

2. 芋头搓成条状,切小搓成小球,用拇指稍微在中间按压即可。

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3. 煮一大锅热水,待滚后倒入算盘子去煮到浮在表面表示熟透, 取出过冷河沥干水份,倒 2tbsp 油拌均匀。

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4. 热锅,倒入4tbsp 油爆香蒜米,加入虾米炒香即可加入其它配料一起炒均匀。把算盘子加入再加入调味及虾米水一起焖煮一下即可上碟享用。

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(虾米水是用来浸软虾米的水,当然一定要清洗一下虾米再浸水泡软哦)

Jenny’s 温馨提醒:

配料方面可以加鱿鱼丝或其它自己喜欢的材料与算盘子一起炒也一样美味。夫家第一次吃算盘子都觉得很不错哦^^

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