• 食谱:34pcs
  • 水皮
  • 普通面粉 250g
  • 白油 65g
  • 清水 120-130ml
  • 砂糖 1/2 tsp
  • 油皮
  • 普通面粉 125g
  • 白油 35g
  • 食油/植物油 35g
  • 馅料:
  • 400g 绿豆片
  • 香兰叶 2片
  • 白胡椒粉 1+1/2 tsp
  • 食油/植物油 100ml
  • 盐 2 tsp
  • 砂糖 250g

那天在华人超市无意间看到龙珠饼

Penang 都叫淡文饼

是我喜欢的其中一样饼

心想这个这里也有哦?

因为平常都是看到绿豆酥 (咸或甜的)

一盒6小粒 £2.40

好啦,买一盒回家做我跟老公的下午茶

兴致勃勃地回到家了

冲好一杯绿茶

取了一粒龙珠饼直接放入口里

哎哟!我不出声看老公的反应如何

他也拿了一粒丢入口中

直接说这就是你说的很好吃的饼啊?

为什么那么硬的?皮硬?内馅硬?

对这就是我的感觉来的

马上告诉老公才不是咧!

马来西亚的龙珠饼很好吃的咯

很多口味的!等我找一天试看做一下给你testing!

就这样上网找了食谱

看了看材料简单,做法也不会难

就这样香喷喷的龙珠饼出炉了 ^^

原食谱by 安琪的天空-豆沙饼  取自Jane’s Corner

做法:

1. 将绿豆片浸水隔夜沥干后加入2片香兰叶去蒸至熟大概45分钟后加入砂糖,白胡椒粉及盐,压烂成泥。

2. 热油锅,炸香葱头,沥干油,磨碎炸好的葱头。

3. 热油,加入绿豆泥及葱头碎,炒至干后取出,待冷分成34份。

豆沙饼-001

4. 水皮材料全部混合搓揉成团,静置20分钟。

5. 油皮材料全部混合搓揉成团,静置20分钟。

6. 水皮及油皮全部分成34份。再用一份水皮包入一份油皮后搓成椭圆形。

7. 预热烤箱180度。

8. 把面团压扁,擀长,由下往上卷起。重复2次。

豆沙饼1

9. 在擀成圆形,裹入一份绿豆馅,收口朝下,表面涂一层蛋黄液。(用了红趨粉加了一点水点了一个小红点在表面)

豆沙饼2

10. 送入烤箱以180度烤20分钟即可。

IMG_6216

Jenny’s 温馨提醒:

擀面团的时候不要太大力避免把油皮水皮混合一起那么烤出来的皮就不会有那么多层次感(就是所谓的酥), 这龙珠饼味道很不错,只是我在绿豆馅上偷步了因为之前有剩下煮好的绿豆馅所以直接炸了葱头碎就加入拌均匀即可。 还好味道出来还很不错,至少真的好吃过我买的那盒龙珠饼很多倍!哈哈这是老公说的哦 ^^ 我告诉他下次回马来西亚我买给他吃,因为Penang 的龙珠饼有很多口味的甜,咸,辣都有呢 ^^

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