• 食谱:
  • 蜜瓜 1粒
  • 西米/沙谷米 50g
  • 椰浆 150ml
  • 白糖 适量

最近很少上来

因为儿子出牙齿

特别黏身啊

等他睡觉的时候呢

我又必须争取时间做家务

煮饭,做这做那

时间一下子就过了

等做好后呢儿子又差不多睡醒了 ><

那天为了给儿子试蜜瓜

就这样买了一小粒蜜瓜回来

哈哈哈切了一小块出来给儿子吃后

就想说怎么办?

拿保鲜膜包好冷藏?还是拿来做什么呢?

好吧!这几天的天气也特别热

正好看到冰箱还有之前用剩的椰浆

就这样决定用它来做蜜瓜西米露了

做法:

1. 首先煮滚一大锅水至少1litre 然后等水滚后直接把西米加入煮滚5分钟,熄火盖上锅盖焖20分钟。

2. 把水倒掉,西米用筲箕盛起来然后用清水稍微冲洗一下沥干水分备用。

3. 蜜瓜切开对半,去籽后用迷你scoop挖出小球备用。(大概半粒蜜瓜)

4. 剩下的蜜瓜就切出来用料理机搅碎备用, 我得到的蜜瓜泥分量是250g。

5. 煮滚一锅水, 椰浆倒入一个容器内然后摆放在水已经滚开的锅上,加入1tbsp 的白糖持续搅拌至糖溶解,椰浆微热即可。

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6. 把蜜瓜泥,蜜瓜球及西米加入在椰浆内待冷却后才放入冰箱冷藏至少3小时即可享用。

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Jenny’s 温馨提醒:

煮西米的水可以多不可以少因为西米需要足够的水来煮发如果水不够的话那么西米就会粘在一起了,而且一定要趁水滚后才加入再煮滚那么就可以煮出颗粒分明的西米了。 白糖的部分如果蜜瓜很甜可以省略如果喜欢甜的话可以自行斟酌加减。 这次椰浆的煮法其实是在电视节目学的,加拿大烘培师傅是用这样的方法来煮溶巧克力,据说用水蒸气这样可以更容易控制及操作。所以我也依样画葫芦来煮椰浆了不必担心直接煮会让椰浆滚到花花不美。 最后,蜜瓜西米露可以直接冷饮或者家里有Vanilla雪糕的话加入一两球下去更加美味哦 ^^ 我是用了Haagen Dazs 的Baileys 口味实在太美味了 ^^

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