• 食谱:2人份
  • 蚝干 5粒 洗净
  • 肉碎 150g(用适量玉蜀黍粉+盐+蚝油+生抽+麻油几滴冷藏腌制至少30分钟)
  • 姜丝 少许
  • 米 1杯
  • 水 1.3litre
  • 盐 适量
  • 青葱粒 少许
  • 皮蛋 1粒

话说今天是我跟老公的英国注册1周年啊

所以今天就准备了油条+蚝干皮蛋瘦肉粥给他吃..

因为他喜欢还说我煮的比在点心楼卖的还要好吃..

这个嘛…其实我也不否认啦..因为点心楼的就是白粥+一些肉碎还有几片皮蛋在上面而已..

连夫家吃了都会说下次不要在外面吃这个粥了,叫Ah bee (我的小名)煮更好因为更好吃..

当然啊,自家煮的没有味精料够,时间够…真材实料也..好了少在这里臭美了..hehe

本来只是想煮粥就好,后来记起之前答应了一位网友要做油条然后给他知道图解的…

所以也直接做了油条出来.. ^^

前几天有看到脸书一个用短时间煮粥就可以达到软绵绵的粥,我看了做法是有点小担心营养不知道会不会被破坏掉

而且必须冷藏再取出然后煮担心粥会很‘风’ 所以还是用回自己的那一套方式来煮我的软绵绵的粥吧

做法:

1. 将米洗净后加入蚝干,姜丝还有水用大火煮到滚后就调小火煮1小时半左右。间中必须搅拌一下避免底部粘锅。

2. 1 小时半后打开锅盖,用小茶匙,1匙1匙那样加入肉碎后就开中火待滚后即可加入适量的盐去调味即可。

3. 盛入碗然后加入皮蛋,青葱粒还有油条(自制油条食谱)加入适量胡椒粉还有几滴麻油就是很可口的皮蛋瘦肉粥了。

Jenny’s 温馨提醒:

如果使用不粘锅也要时不时去搅拌一下锅底避免粥在锅底不均匀哦,若没有不沾锅可以在锅里加入一个瓷汤匙这样可以减少粥沾锅了。煮粥最重要就是不可以让粥沾锅了,如果沾了没有即时拌均匀的话就会烧焦那么就会影响到整锅的粥都有焦味不好吃了。 油条食谱的部分请参考另一篇文章哦  ^^