• 食谱:
  • 蛋豆腐 2条
  • 虾仁 8只
  • 青豆 适量
  • **********
  • 虾仁调味:
  • 1 tbsp 玉蜀黍粉
  • 少许 盐
  • 1/2 tsp 糖
  • 几滴 麻油
  • 适量 胡椒粉

基本豆花,豆腐卜,豆干,蛋豆腐..尤其蛋豆腐我特别爱!

但是我对水豆腐却不是是那么喜欢

夫家方面就尤其二老特爱水豆腐但是呢我从来都不会夹来吃

基本上就是把水豆腐整块拿来蒸了就直接把蚝油淋在豆腐上面那样就行了

所以卖相自己想象吧就白豆腐+褐色的蚝油..

在娘家妈妈也会清蒸水豆腐,但是呢酱汁会另外煮调味然后加一点蒜米油,青葱来点缀

所以我还会吃一点点…

说真的不是我嘴巴叼或者是因为自小看妈妈对烹饪的坚持所以耳濡目染吧..

妈妈的烹饪态度就是再简单的料理也要让吃的人看到那道料理有食欲才算成功吧…

在家婆家看到有蛋豆腐好吧..每次都是煮冬菇肉碎豆腐,豆酱焖豆腐

这次想来点比较精致的虾仁玉子豆腐…

hehe..因为很久以前不知道在那里看过卖相很好

也刚好家婆不知道要怎么煮这个玉子豆腐,那么就让我来帮她解决掉吧

煮好的时候,家公还说了一句那么有心思的豆腐哦…hehe..听了心里有种莫名的喜悦!

做法:

1. 将虾仁去肠洗净后切半用调味料来腌制一下大概15分钟即可。

2. 预热好一锅热水。

3. 把蛋豆腐切片放入一个有一点点深度的平底碟后就可把已腌制的虾仁摆在豆腐上面然后用青豆点缀。

4. 将做好的步骤3摆入之前已近准备好的蒸笼大火蒸5分钟即可。

5. 取出碟子小心将碟子里的水倒进一个小碗然后加入适量的生抽,玉蜀黍粉及几滴麻油热锅勾芡即可淋在虾仁豆腐上享用。

Jenny’s 温馨提醒:

有些虾仁不会与豆腐粘合好所以呢在蒸好的时候卷起来然后掉落,我觉得是我将虾仁分对半的关系因为虾子太大只,如果要做这道料理就建议用中小虾整只放在豆腐上应该就没有问题了 ^^

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