• 食谱:
  • 鸡蛋 2粒
  • 低筋面粉 90g
  • 自发面粉 20g
  • 白糖 70g
  • 7 Up汽水 35ml

前天起的早

因为那个小Man不知道为什么

最近老在半夜突然起床坐在那里哭不停

我跟大 Man 必须使出浑身解数才能让他稍微平静下来

然后再哄他睡觉

待他真正睡熟以后

我们两老才可以继续睡觉

这可好了因为担心小Man又突然睡醒哭

所以我一直处在半睡眠状态

好不容易到了天亮

眼睛再怎么累脑袋却清醒无比

没办法就趁他们两个还在睡觉的时候

就起床下楼找点事情做

哈哈哈 还有什么事情?

就是想想可以做什么东西给他们当早餐咯

原本想说做蛋糕的

打开鸡蛋盒哎呀!

还没有外出补货所以只剩下2粒鸡蛋

好吧天也开始转凉了

就做蒸鸡蛋糕吧

上网搜搜食谱意外看见 Ohbin家有这个食谱哦

这个食谱也是之前在面子书一个烘培组常看到的食谱

好吧就按照这个来做咯

但是那个砂糖的部分好多啊

所以我也将它减少了好多

然后粉的部分因为低筋面粉只剩下90g

所以就加了20g 的自发面粉来代替

还好还好!打开锅盖那一刻我笑了 ^^

另外分享一下在大小Man 睡醒后

大Man 发现屋外有只松鼠哦

就这样那个小Man 一直在哪里 squirrel squirrel 不停

嘿嘿我也赶紧拿相机来拍一拍它这可爱的小动物 ^^

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做法:

1. 鸡蛋倒入一个干净的钢盆开始以高速打至很多气泡后,就慢慢加入砂糖再一直打至浓稠松白。(如图可以看到鸡蛋糊浓稠滴落的时候还停留在表面上)

2. 分次筛入面粉在步骤一然后用胶刀拌均匀。

3. 加入汽水在面糊内再拌均匀。

steam egg cake

4. 把面糊倒入5个纸托杯内,然后用砂糖撒在面糊上撒成十字糖纹。

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5. 待蒸笼水滚后,用大火蒸20分钟即可。

Jenny’s 温馨提醒:

做这个鸡蛋糕成功关键在鸡蛋是否打发的好,若打发成功的鸡蛋在倒入面粉的时候,面粉应该是会在鸡蛋糊上不会沉入的哦。这个鸡蛋糕口感很不错虽然已经将糖减到70g 但是觉得还是有点甜。下次试看是否可以再稍微减些糖的分量。 家公也说很不错,很像他家乡的一个儿时糕点。 我之前有吃过但是那个是有加食油的鸡蛋糕,相比之下我还是比较喜欢马来西亚这款蒸鸡蛋糕因为口感比较清新毕竟少了食油的负担嘛 ^^

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