• 食谱:
  • 材料 A
  • 香蕉 230g (用叉压成泥状)
  • 苏打粉 1tsp
  • 材料 B
  • 自发粉 130g
  • 砂糖 85g
  • 鸡蛋 3粒
  • 盐 1/2tsp
  • 材料 C
  • 植物油 50g

之前在马来西亚工作的地方(柔佛新山)有一间很出名的土窑烤香蕉蛋糕

吃了真的会回味无穷,除了烤香蕉蛋糕也有其它的面包如豆沙馅,椰丝馅的都不错吃

这件老店的对面又是另一间传统的咖啡店,贩卖好吃的马来小食还有很香的南洋咖啡乌!

有时候我与同事都会特别开车到那里去喝下午茶,一边品尝好吃的烤香蕉蛋糕,一边享用浓浓的咖啡乌

真的很享受也很怀念那时与同事一起谈天说地的时光..

自从搬来英国以后,有时候也会想念香蕉蛋糕,所以上网找食谱来试试

但是试过了几个食谱都不是那么理想..唐人街买回来的也不是真材实料的

因为香蕉精的味道太浓了而且很甜..吃了1,2口就腻死了..

无意间在一个社交组群发现了这款蒸香蕉蛋糕,原先有点犹豫因为蒸的会好吃吗??

但是看到很多人都试过了,还大赞不错吃!

好吧,刚好看到家婆的家有几条熟到要烂的香蕉没人吃就把它带回家去做蒸香蕉蛋糕吧!

基本上组群有2个蒸香蕉蛋糕的食谱,所以2个都试做了以后觉得这一款的比较好吃!

做法:

1. 用叉子把香蕉压成泥状后加入苏打粉拌均匀静置一边 1小时。

2. 将材料B用搅拌器打均匀后再加入之前准备好并且已经静置1小时的做法拌均匀后再待发1 小时。

3. 1小时后 将材料C 加入做法2再等待5分钟即可。

4. 倒入蒸模,用锡纸盖表面摆入蒸笼 大火蒸40分钟即可。

Jenny’s 温馨提醒:

我是用非常熟的香蕉来做的,所以很香,甜,多汁作出来的成品颜色也会比较好看,如果采用没有那么熟的香蕉,色泽,口感都会有差异的。

另外我使用不沾锅,所以蒸之前都没有在模涂一层薄薄的油了,蛋糕本身已经有植物油所以蒸出来的效果很好松软,不油腻 ^^

 

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