• 萝卜糕食谱
  • 白萝卜2条
  • 腊肠3条切片
  • 虾米 2 tbsp浸水泡软沥干备用
  • 小葱头4粒切圈
  • 粘米粉 500g
  • 木薯粉 2 tbsp
  • 水 1050ml
  • 调味料
  • 五香粉 1/4 tsp
  • 盐 3 tsp
  • 糖 1+ 1/2 tsp
  • 胡椒粉 1/2 tsp
  • 黑酱油 2 tsp
  • 蚝油 2 tsp
  • ***************
  • 炒萝卜糕
  • 蒜茸 1tbsp
  • 菜圃 2 tbsp
  • 鸡蛋 2粒
  • 豆芽适量
  • 青葱2棵切段
  • 调味料
  • 生抽 1/2 tbsp
  • 黑酱油 2 tsp
  • 糖 2 tsp
  • 鱼露 1 tsp
  • 蚝油 1 tsp

那天带儿子散步

经过印度店看到有卖白萝卜哦

平时我只是买白萝卜来煲汤

最多只需要一条

但是印度店卖2条£1

就这样买了2大条回家收进冰箱

收了两天了

每次开冰箱都看到大白萝卜摆在冰箱挺碍眼的

嗯..复活节假日

家人都没上班

不如就来做萝卜糕给大家做早餐吧

基本上我从来都没做过萝卜糕

所以必须上网找食谱啦

这次就参考了Ohbin的萝卜糕食谱

自己再来稍微更改口味

就这样大家都爱的萝卜糕登场了!

这次啊直接做了三种不同的吃法哦

1) 港式萝卜糕

2) 香煎萝卜糕

3) 柔佛style的炒萝卜糕俗称菜头粿- Cai Tao Kuih

哈哈当然知道是为了迎合夫家香港style 然后又要满足自己家乡的味道啦 :)

加上一杯Aik Cheong浓浓咖啡乌真的有点觉得回到家乡的感觉呢!

做法:

1. 将白萝卜削皮刨丝加水后煮软(萝卜丝略微透明),取出沥干水份备用。

2. 把粘米粉加木薯粉及部分的水搓揉成柔软的面团(像汤圆的糯米粉团)后再将剩余的水加入混合成粉浆。

3. 爆香小葱头后加入虾米,腊肠及萝卜丝一起炒香后加入调味料及粉浆拌均匀煮到浓稠。

4. 把煮到浓稠的步骤三倒入蒸盘待水滚后送入蒸约1小时。

5. 期间可以爆香小葱头油,辣椒及青葱切丁切粒备用。

6. 待萝卜糕蒸好趁热铺葱头油及撒上辣椒丁,青葱粒后待冷才可以切开享用。

香煎萝卜糕

1. 将萝卜糕切片,热锅一点油中小火慢煎萝卜糕(每一面)即可。

炒萝卜糕

1. 将萝卜糕切小块备用, 把调味料混合均匀备用。

2. 爆香蒜茸及菜圃粒后加入部分豆芽及一点调味料翻炒一下即可加入萝卜糕一起翻炒。

3. 在锅内一角挪开一点位后打入鸡蛋及下一点调味料待鸡蛋半熟再把萝卜糕盖在鸡蛋上一起翻炒。

4. 最后把剩余的豆芽,青葱段及调味料全部加入一起快手翻炒即可盛碟享用。

(备注:要有锅气就要大火快手炒哦)

Jenny’s温馨提醒

港式萝卜糕就是有加入腊肠比较适合夫家的口味,如果不喜欢可以省略此材料。另外炒萝卜糕的部分记得先把菜圃浸水减少咸味再爆香哦。这个萝卜糕的口感很不错是我喜欢的软硬适中,如果喜欢软的就再加些水,如果喜欢硬的就减少水份到。最后白萝卜水份很高所以在煮的时候必须自行斟酌水量哦。另外调味部分可以随自己喜欢的味道逐一增减分量哦

Bookmark this on Delicious
Bookmark this on Digg
Share on StumbleUpon
Share on reddit