好久没有吃这个了,妈妈那天竟然在家做这个,

然后我那欠扁的哥哥一直在那里猛炫耀多好吃,多美味..

一点也没体谅我这个大肚婆妹妹会很嫉妒的也..

好!我自己做给自己吃吧!

去买材料的时候啊,差点没有被那个沙葛的价钱给吓死..

小小一粒(如果在马来西亚应该属于营养不良成为瑕疵品了)可是这里1小粒要 £4 也..

心虽痛但是没办法!照单全收!付账走人回家做菜粿…

 

食谱: (30-35粒的份量)

皮料

1. 澄面粉 150g

2. 木薯粉 150g

3. 热滚水 400ml

4. 盐适量

5. 菜油 2 tbsp

做法:

1. 将澄面粉,木薯粉,盐混合均匀后,慢慢加入热滚水然后快手搅拌均匀搓揉成半熟面团。 然后就拿炒菜的锅盖盖上焖个15分钟。

2. 15分钟后,稍微揉透后加入菜油就继续搓揉至成为光滑的面团。

3. 把面团搓成长条, 切除小分量(把小面团沾少许的木薯粉,避免与其它小面团粘在一起),待用。

4. 取1小分量杆成薄皮,包入适当的陷料, 捏成饺子状即可。 我啊就把它捏成水晶包的样子哦!

5. 在蒸锅里的盘子抹少许油,放入菜粿大火蒸8-10分钟,表皮呈透明即可。

内陷:

沙葛 250g 切条状

红萝卜适量搓成丝

干冬菇 2粒 浸水泡软切小粒

虾米 3 tbsp 浸水泡软

小葱头4粒切小

蒜茸适量

调味

酱油 1 tsp

蚝油 2 tbsp

花雕酒 1/2 tsp

胡椒粉 适量

麻油 几滴

做法:

1. 爆香小葱头及蒜茸然后就加入虾米一起翻炒数下就可以摆入其它材料及调味一起拌炒均匀即可。

Jenny‘s 温馨提醒:

内陷的部分可以按照个人口味来调味,也可以加入菜圃,黑木耳等其它作料一起拌炒,佐料越多越复杂菜粿臭酸的几率就越大,尤其在马来西亚炎热的天气如果做太多吃不完搁置一旁臭酸的机会更大!

所以呢建议内陷的材料越简单越好, 还有皮料的部分,杆的越薄,在包内馅的时候越容易破哦!所以自行斟酌一下吧 ^^