• 食谱:大概20粒
  • 香兰糯米粉 75g
  • 普通糯米粉 225g
  • 澄面粉 50g
  • 水 490ml
  • 植物油 1 1/2 tbsp
  • 幼糖 75g
  • **********
  • 馅料:
  • 烘香花生碎 200g
  • 烘香芝麻 40g
  • 幼糖 100g
  • **********
  • 沾粉:
  • 糯米粉 4 tbsp (用锡纸盖好以150'c 烘20分钟)

啊!每当吃这个糯米糍的时候就会想到我的前上司兼长辈

他是个非常开朗的uncle..常常小妹前小妹后这样叫我

从前在一家小公司工作由于只是业务部门而已所以只有我,经理还有上司

我们3人的感情很好从同事变成好朋友..

工作的时候我们都会全力以赴,玩闹的时候也会全力以赴哦

大家都有个共同点就是喜欢品尝美食!

由于我曾经在吉隆坡读书还有工作所以对于吉隆坡的美食也略知一二..

来到这家公司工作由于是做比较高科技的保安系统对象不是一般的大众而是政府部门,私人大型企业等

所以有时候必须参展来推销公司产品..

这位我俗称Uncle 的上司兼朋友对于美食更是挑剔哦!

记得有一次他告诉我小妹!你每次介绍我吃好料!我也有好料要介绍给你!

就趁午餐后Uncle 特地开车到JB Leisure mall 一趟其实也要顺便补仓(公司的饮料)

后来Uncle 就带我到一家小牛车轮档口就是专卖娘惹糕的档口

然后Uncle 也不问我吃不吃直接买了5粒糯米糍!分开2个袋子

一个推给我,一个他自己的..

他还教我要吃的优雅就要把糯米糍按压扁扁后才慢慢吃这样内馅就不会容易掉出来了啦..

起初我对他所说的不以为然,当然是像平时那样大口大口吃咯..

好吧我真的弄到内馅掉出来了还弄到我的衣服都是..><

但是重点来了!这个糯米糍真的很好吃哦!外皮很薄很软很Q,内馅很香哦..

难怪Uncle 强烈推荐我吃这个….果然出名嘴叼的他不是盖的!

后来几次我们也特别回去Leisure Mall 要买,都看到没有开档

询问下才知道摆档的uncle 不做了..Uncle 好伤心哦..说小妹没有好吃的糯米糍了…

之前看到朋友Mandy Chhui 的部落格说之前用了了粘米粉作出来的糯米糍老公的评语是好像吃蟑螂药

然后说看到Thai Yin Chan 的这个糯米糍食谱很像不错所以试做了!很好吃!!

好!我非常相信Mandy Chui因为她对吃还有烘培都有独到的见解,另外看到是Thai Yin Chan 的食谱哦!

应该会很不错吧^^ 不多说了…动手做糯米糍吧…

做法:

1. 将皮料粉糯米粉+澄面粉+幼糖拌均匀。

2. 倒入油还有水在粉粒搅拌至无颗粒状。

3. 将面糊过滤倒入已经抹了一层薄薄的油的盆中盖好,然后以中小火蒸20分钟后取出待凉。

4. 将待凉后的糯米团平均分割成20份备用。

5. 双手先沾上已经事先烘好的糯米粉然后取一份糯米团捏成窝形后,加入内馅收口搓成圆球再沾上糯米粉即可。

内馅:

1. 热锅(无油)倒入200g 的花生用中小火炒大概30分钟后待稍微凉了就为花生进行’去衣’。

2. 热锅(无油) 倒入40g 的芝麻翻炒大概5分钟即可。

3. 将已经去衣的花生还有芝麻放入料理机打碎后取出与糖混合均匀即可。

注:不要将花生打到太幼细因为花生碎的口感会比花生粉的口感来得好噢 ^^

Jenny’s 温馨提醒:

自己炒的内馅很香尤其是用了红衣花生更香哦..虽然还要进行去衣的步骤但是成品出来很香就值得了。另外这个糯米糍真的有跟我在Leisure Mall 吃的味道有至少85%的相似度哦,所以我也马上托朋友告诉Uncle 下次等我回马来西亚我就要做这个糯米糍请他吃啦 ^^ 因为我知道uncle 这个人呢就是这样的性格..那个档口没有开了他不会去别档买来吃的..但是我知道他很爱糯米糍哦^^ 拿去夫家的时候大家吃了也竖起大拇指说好吃!皮很软Q,内馅很香哦 ^^如果吃不完的记得盖好不要入风了我自己偷偷留了2粒收好在盒子了等做明天的早餐 ^^

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