8/8 是家婆的生日,所以决定动手做一个生日蛋糕来祝贺她生日快乐…

想说一般生日都是吃水果蛋糕而且这里卖的都是铺上了厚得不能再厚的fresh cream,

吃没2口就会腻了,所以这次决定挑战很多朋友都说蛮难的Layer蛋糕.

食谱:

7″ chiffon 蛋糕体

材料 A

5 粒冷蛋

白 糖 40g

塔塔粉 1/4 tsp

材料 B

5粒 蛋黄

白糖 20g

植物油 30g

Fresh milk 45g

低筋面粉 90g

一般戚风蛋糕做法然后以150’c 烘50分钟。

备注:在拌蛋黄糊的时候,牛奶和低粉分次加入. 烘好后,记得倒扣到凉透才脱模分3片。

芒果kaya食谱

A 浓浓300ml 的芒果汁(我买了一小包的芒果juice然后再自己用新鲜芒果打成汁拌均匀的)

B 水(我用芒果汁加水) 700ml 分成2杯 (B1. 300ml + B2. 400ml)

糖 100g 绿豆粉

85g 燕菜粉 8g

做法:

1. 把A 倒入锅,然后加入B2, 再加100g 的糖,最后加8g 的燕菜粉拌均匀了才开火煮滚,不停搅拌。

2. 把绿豆粉加入B1搅拌均匀后,就可以过滤加入step 1(煮滚后),火记得调小,不停搅拌到浓稠即可。

芒果Layer cake做法

1. 准备8″ 模然后用勺子倒1勺的芒果kaya入模(就是1层kaya, 1层蛋糕体, 顺序的做法就好了), 不必等kaya 凝固的就1层1层陆续加入即可) 最后一层是蛋糕来的。 我用了一个大概7’的碟子放水在里面去压住蛋糕因为蛋糕体会浮上来的。 直到蛋糕与kaya 呈平,我才拿掉碟子就盖上保鲜膜放入冰箱至少3小时以上即可脱模了。

Jenny’s 温馨提醒:

我的芒果kaya 是好吃甜甜酸酸的很香芒果味,但是不是很滑相信是因为我自己打的芒果汁不滑吧..所以你们可以试试看只用mango juice 就好..^^

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