• 海鲜汤食谱:
  • 江鱼仔 1小抓
  • 适量咸菜 切条状浸盐水10分钟后洗净沥干备用
  • 番茄 1粒切块
  • 姜片 4-5片
  • 水酸梅 2粒
  • 佐料:自选海鲜如鱼片/乌贼/虾子/螃蟹柳都可以
  • **********
  • 芋头炒饭食谱:
  • 饭 1杯半的米煮出的饭
  • 芋头切丁 1碗 (吃饭的瓷饭)
  • 小葱头 2粒切碎
  • 香菇 3朵浸水泡软切丁
  • 虾米 1tbsp 浸水泡软切碎
  • 调味料:
  • 黑酱油 1 tsp
  • 蚝油 1 tsp
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量

突然想念马来西亚的猪杂汤+芋头饭..

可是医生说过孕期避免吃到内脏,所以算了猪杂汤只能想想就好

但是那个味蕾又在那里作怪一直想喝些开胃的汤

打开冰箱看看有什么材料..

哦!看到番茄!半尾鱼上身!虾子!还有蟹柳!

还不够!先去看看橱柜有没有咸菜!太好了!完事具备!

就来弄个海鲜汤吧!

好久没有去鱼肉了,把鱼肉取出做成鱼片,鱼骨头还有鱼头就拿来煲汤!

本来是要用饭锅弄个芋头饭就好,后来看到朋友炒了地瓜炒饭!

材料跟我的芋头饭一样!好吧!依样画葫芦来个芋头炒饭吧!

就这样,老公下楼的时候就问我今天煮什么,很香也..

我说弄了马来西亚的猪杂汤+芋头饭给你吃咯…嘿嘿!

他马上说:’har?!怎么可以!你不可以吃啊!:p

哈哈看到他那张被我骗到的脸其实真的很想笑滴…

后来知道我骗他,他就跟我肚子里的bb 抱怨说妈咪坏蛋哦!骗爸爸..

可爱的老公!

做法:

海鲜汤

1. 江鱼仔洗净直接加入水与之前去了鱼肉的鱼骨还有鱼头及姜片去煲汤,滚了以后调小火煮30分钟左右。

2. 30分钟后,汤头开始有点乳白色就把江鱼仔渣及鱼骨取出将咸菜,番茄,水酸梅压扁加入煮滚调小火煮30分钟。

3. 我用了鱼片所以我有用一点绍兴酒+玉蜀黍粉+胡椒粉+盐及姜丝来腌制鱼肉20分钟。

4. 炒饭要煮好之前就可以把海鲜加入汤头煮滚即可, 有些咸菜比较咸所以无需再调味,如果觉得不够咸就适量的加入少许盐即可。

芋头炒饭

1. 热油锅把芋头过油炸一下到稍微变色即可取出沥油备用。

2. 在锅里加入一点油爆香葱头及虾米至香即可加入冬菇翻炒数下再把芋头及饭加入翻炒。

3. 加入调味料拌炒均匀即可上碟。

Jenny’s 温馨提醒:

基本上当我用江鱼仔来做汤头的时候我都会预先爆香蒜米与江鱼仔, 唯独在做这个海鲜汤的时候或者tomyam我会直接用江鱼仔加水来煲汤因为佐料不一样的关系所以我也会加入姜片来去腥。 海鲜的部分要达到鲜甜关键就在不可以太早加入一起煮所以要维持鲜甜就要在吃之前加入锅里煮滚即可享用,尤其是虾子还有鱼片都是属于比较快熟的海鲜。 另外,个人觉得炒的芋头饭口感比饭锅煮的来得香,尤其连老公到发现味道不一样了我觉得应该是因为炒的芋头饭有了锅气还有调味部分拿捏得比较好所以提升了整体口感  ^^

* 自制辣椒酱的食谱可以参考炒冬粉

 

 

 

 

 

 

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