• 食谱
  • 鸡蛋 3粒
  • 自发面粉 115g
  • 白糖 25g
  • 牛奶 140ml
  • 盐 2.5g
  • ***********
  • 覆盆子果酱
  • 新鲜覆盆子 100g
  • 白糖 1tbsp

好快啊

4个多月的假期就这样结束了

星期一早上回到英国

迎接我们的就是一个不识路taxi 司机

原本1小时可以抵达的路程变成3小时才到家

真的累死我们了

回来这里还真的有点不习惯

可能在娘家比较热闹吧

因为有双胞胎侄儿还有小 Man 一起玩

所以啊除非他们睡觉不然家里不会安静的

这几天都在头疼不知道要弄什么早餐给小Man 吃

因为他口味变重了

普通白面包已经不能取悦他了

昨天就煮了肉碎粥果然没两下就吃光

今天也因为时差4.30am 就睁开眼了

在床上翻来翻去都睡不着

就下楼做些家务再来想想可以做些什么早餐给他们吃

翻冰箱看到有新鲜覆盆子

然后就想起小Man 在马来西亚的时候很喜欢吃麦当劳的 Pancake

说到 Pancake 就联想到远在纽西兰的网友 James Ong

因为很久以前他看到我在英国买了现成的 Pancake

就告诉我这个可以自己做简单又美味

可是我一直都没有行动

好吧,今天就赶快去他的面子书找食谱

话不多说赶快写食谱了咯

做法 :

1. 分开蛋黄与蛋白。 把蛋黄与砂糖用打蛋器搅拌均匀后加入鲜奶,最后拌入自发粉混合均匀即可。

breakfast

2. 把盐倒入蛋白内,用高速搅拌蛋白至硬挺即可。(倒转蛋白不流动)

3. 把打发的蛋白霜倒入步骤1内混合均匀。

breakfast1

4. 预热不粘锅后转中火,用勺子倒入少许的面糊在中间,煎至两面金黄色后取出。(用可以遇热的刮刀在pancake旁边轻刮,若不粘既可以翻另一面煎,不需要煎很久的哦)

breakfast2

5. 取一锅倒入白糖,待白糖稍微溶解后加入新鲜覆盆子煮至浓稠(间中搅拌一下)。

pancake4

Jenny’s 温馨提醒 :

James 的食谱是使用普通面粉230g再加发粉10g,我还没有补仓所以直接用自发面粉代替。而且我已经做对半的分量因为家里只有我,大小Man 三人而已。 这个食谱可以做到大概8个4寸的pancake哦。 非常感谢James 分享的食谱因为真的很赞,口感也很好。再加上自家做的酸甜覆盆子果酱,连不吃果酱的大Man 也说搭配pancake 味道超好的。覆盆子果酱的甜度部分自行斟酌哦,因为我跟小Man 偏爱微酸还有也不希望他吃太甜啦 ^^

pancake6

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