• 食谱 Recipe:
  • 600ml Heavy Cream 鲜奶油
  • 300ml Condensed Milk 炼奶
  • 500ml Peach Puree 桃子泥
  • 1/2tsp Vanilla Powder 香草粉
  • 1tsp Vanilla Extract 香草香精

最近打开面子书都看到好多有关芒果的甜点和料理

哇!我真的好羡慕呐

因为在英国一般超市买到的芒果都是来自以色列

基本上是有淡淡的芒果味道

就没有什么芒果香啦

还试过几次买到芒果剥开后哎呀

怎么是黑心的!气死

偏偏夫家还有家人啊

他们有好多水果都不怎么爱

如奇异果啦,草莓啦,覆盆子啦

若蛋糕摆了这些很多时候都是进去小Man 的肚子的

唯独芒果大家都接受及爱哦

所以我每次都必须跑好几家超市

去买芒果

当然华人超市有售卖亚洲来的芒果的

不过很多时候都是很熟了不然就是一盒里面

一定会有一两粒不美快烂了

价格也贵哦

所以呢我都少买

本周天气开始转热了

最佳时刻享用雪糕 本来还想说买台雪糕机的

因为最近有做促销啊

还好部落格朋友Mandy Chew 强烈推介这款自制雪糕

重点是不必用雪糕机成品很香滑好吃

哇!超吸引我的说

此食谱是来自面子书火红的怪叔叔 Kenneth Goh

其实对于Kenneth Goh 我真的好生敬佩

因为他是家里的一家之煮

每天都为家人制作好吃的料理

远在英国的我每次看了他所发的料理贴

都忍不住要吞口水一下

好啦!我也来试看自制这款人气雪糕咯

碍于没有新鲜芒果的情况下

我就使用了之前先生帮我买错的桃子罐头

加上还有鲜奶油及炼奶

马上开工制作啦!

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Kenneth 分享了两个做法

一个就是全部材料一起放入料理机搅拌然后取出冷冻。

我使用了以下打发奶油的做法哦

做法:

1. 把桃子放入料理机搅碎成泥,与炼奶一起混合均匀备用。(我额外加了1/2 tsp香草粉)

Puree peach slice and mixed well with condensed milk. I add in 1/2tsp of vanilla powder.

2. 把鲜奶油倒入干净的搅拌盆,以高速打发。 (我额外加了1tsp 香草香精)

Whip cream with high speed till firm peak. I added 1tsp vanilla extract into the cream.

3. 倒入一半的步骤一在已经打发好的鲜奶油,fold in方式混合均匀。 再把剩下的另一半步骤一一起倒入混合均匀。 装入干净的盒子然后冷冻最少8-10小时即可取出享用。

Add in half of the step 1 condensed milk puree into whipped cream, fold in nicely. Perform the same for the remaining half of condensed milk puree. Transfer the mixture into a clean container and keep frozen for at least 8-10hours before serving.

ice cream

备注: 这个方法可以制作出大概 2.6litre 的雪糕(我使用Pyrex 2.6L的玻璃盒子装)

P/S: This method yield about 2.6litre of ice cream (if you saw the cover on pyrex)

Jenny’s 温馨提醒:

由于使用罐装桃子,打成泥后香气不够所以我才加了香草粉在内。 若使用新鲜香芒果可以省略了香草粉及香草精华哦。 家人一致赞好此雪糕哦!唉!我还兴致勃勃特别外出买了甜筒回来,还买了超市里最贵的那种!怎知回到家打开包装,哎呀怎么都碎了!不理啦不想再出去买了所以直接用碗来装然后加一些碎甜筒及桃子片一起坐在后院跟大小Man 一起享用咯。

I am using peach slice and i found the taste and smell is not strong enough therefore I added vanilla powder and vanilla extract in puree and cream to enhance the taste and fragance. I actually went to supermarket and buy ice cream cone and ice cream scoop for this ice cream. Unfortunately when I open the box it was all crushed >< But this never put me off we still enjoy the ice cream with crushed cone and peach slice topping. Recipe from Kenneth is using fresh mango which is currently in season therefore please omit vanilla powder and extract. Once again thank you to Kenneth for sharing such wonderful recipe as my family said the ice cream is superb!

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