• 食谱:
  • 地瓜圆
  • 紫/黄地瓜 各 100g
  • 木薯粉 40g x 2
  • 马铃薯粉 10g x 2
  • 热水 25ml x 2
  • 砂糖 1 tbsp x 2
  • 以上x2 的分量是指各分量加在紫及黄地瓜里头..不是直接x2的分量哦
  • 糖浆(3tbsp 砂糖+500ml水+香兰叶2片撕开打结煮滚待冷备用)
  • **********
  • Bubur Cha Cha 佐料
  • 小罐头蜜豆(大红豆) 适量
  • 珍珠 适量
  • 紫地瓜 适量
  • 黄地瓜 适量
  • 沙谷米 适量
  • 椰浆 200ml
  • 水 1 litre
  • 香兰叶 3片撕开打结
  • 片糖 适量(按个人喜好甜度)

几个星期前买了紫/黄地瓜一直放在冰箱到自己差一点忘记了

今天就想说不如煮这个地瓜圆??

因为最近看到网上很多人都做地瓜圆哦..

记得第一次吃地瓜圆是在台北九份芋圆…

那时候吃了那个地瓜圆其实有点小失望..

因为口感不如预期的那么美味…或许在电视看到节目的时候

拍摄出来的芋圆,地瓜圆很像很好吃哦..

到自己真的尝试以后可能期望太高了..

还是说因为那个汤不是那么美味呢??

今天趁老公外出以后就马上开工了…

嘿嘿最近在厨房开工都必须趁老公在做东西或者外出才可以做

不然老公又要发牢骚了..说我没有好好休息..

打开橱柜看到还有一罐椰浆..好吧就做bubur chacha 口味吧…

做法:

地瓜圆

1. 将紫/黄地瓜切片蒸大概25分钟后取出各别摆入2个碗内。

2. 加入地瓜圆材料在各别碗内后搓揉成团 (如果轻易可以搓揉成团的就不必加水,如果不可以就慢慢加入水搓揉成团)

* 我的紫/黄地瓜搓揉出来的团延展性不好就是比较干不知道是不是因为摆放冰箱太久了所以水份流失,因此我就取出一点面团压扁然后放入热水锅中煮到熟后即浮上来取出加入面团再搓揉均匀。

3. 将搓揉均匀的紫/黄地瓜搓成长条后切小再撒上一层薄薄的马铃薯粉在上面备用。

4. 煮滚一锅热水后,将地瓜圆加入煮当地瓜圆熟的时候就会浮上来再煮一个2-3分钟后才取出浸入之前已经准备好的冷糖浆内备用。

Bubur Cha Cha

1. 煮一锅大概1litre的水与撕开的香兰叶还有适量片糖一起煮,待滚后加入沙谷米一起煮大概5分钟后就加入椰浆拌均匀熄火盖上锅盖焖10分钟。

2. 紫/黄地瓜我另外切丁蒸熟备用。

3. 珍珠粉圆就按照包装说明煮滚后取出浸入糖浆备用。

4. 待所有佐料准备好后,就把紫黄地瓜圆,地瓜丁,珍珠粉圆还有蜜豆一起加入bubur cha cha 糖水里盛碗享用。

Jenny’s 温馨提醒:

紫地瓜我选择拿来蒸熟才加入糖水是因为如果直接煮很容易烂开然后因其颜色会让椰浆糖水色泽混浊没有那么美。 另外这个地瓜圆口感很好很Q要特别感谢小小米桶的食谱..还有我的椰浆糖水不是那么浓喜欢浓稠一点的就要再增加椰浆的分量。不喜欢椰浆的也可以用淡奶来代替。老公很喜欢吃甜品所以这个他直接喝了2碗….说地瓜圆口感很Q很有咬劲..比在台湾吃的还好吃哦..我告诉他其实应该是椰浆糖水的关系吧所以就很香啊.. ^^ 如果地瓜圆分量太多就不要煮熟直接拿保鲜膜包好冷藏2-3天没有问题。