• 食谱:
  • 紫番薯 200g
  • 糯米粉 200g
  • 澄面粉 1 + 1/2 tbsp
  • 温水 180ml
  • 椰糖 140g 切小块
  • 干椰丝 + 一点盐预先蒸20分钟备用

之前买了干椰丝弄了Kuih Sago

还剩下大半包的干椰丝想说不如把冰箱的紫番薯拿来做Ondeh-ondeh?

昨天晚上睡觉前就想单用糯米是不错吃

但是如果加点澄面粉应该会更Q软吧

就比如许久前获得良好评语的花生糯米糍也是有加点澄面粉的非常好吃

嘿嘿怕输心态作祟还是上网找找看有没有食谱也是加澄面粉的

不然等下浪费我那两粒得来不易的紫番薯(因为只有某些华人超市才有卖)

哦就这样在 Jane’s Corner 看到她之前做的就是有加澄面粉哦

好吧!可以动手做Oneh-Oneh了嘿嘿小时候就是叫它Oneh-Oneh滴 ^^

非常喜欢这个oneh-oneh 果然自家做的比较好吃

做法:

1. 将紫番薯切片后蒸搭盖20分钟(或筷子可以轻易插入)即可去处趁热压成泥。

2. 把糯米粉+澄面粉过筛后加入番薯泥内再慢慢加入温水搓揉成团不黏手。

(备注: 水份可以不必加到完如果可以搓成光滑面团即可)

3. 分成小批大概10g 一粒搓圆后用筷子在中间压入把椰糖塞进去后搓成小球。

4. 把ondeh-ondeh 倒入预先煮滚的热水,当ondeh-ondeh 浮上来后(再稍微等1-2分钟确保里面的椰糖融化)表示已煮熟捞出过冷河后直接放在椰丝上沾满椰丝即可享用。

Jenny’s 温馨提醒:

之前做的沙谷糕嘴刁的老公说那个干椰丝很粗所以这次我就拿一大半的椰丝用料理机稍微再打碎后与普通的干椰丝一起混合均匀再那去蒸。嘿嘿这次老公说very nice!家人也是第一次吃这个ondeh-ondeh 都说很好吃尤其是当椰糖在咬的时候爆出来哈哈大家都说里面是什么来的?很香啊而且流汁的好特别啊 ^^ 基本上夫家对于马来西亚的糕点只懂马来糕因为酒楼只有这个其它的娘惹糕点都没吃过但是到目前为止我制作的糕点都很受落哦也好不会枉费我的一番心思我很喜欢紫番薯的颜色也让口感不再只是糯米而已吃多几粒都不腻..yummy