• 食谱: 
  • 材料A
  • 粘米粉 150g
  • 木薯粉 20g
  • 澄面粉 25g
  • 清水 230ml
  • 材料B
  • 热开水 625ml
  • 植物油 1 tbsp
  • 材料 C
  • 咸菜圃粒 150g
  • 蒜茸 2 tbsp
  • 糖 2 tbsp
  • 黑酱油 1 tbsp
  • 材料 D
  • 椰糖 200g
  • 水 50ml
  • 黑酱油 1 tbsp
  • 点缀:
  • 红辣椒1条 切粒
  • 青葱适量
  • 无油炒香白芝麻适量

妈妈来这里帮我坐月子的时候

买了这些碗仔糕的小碗给我

一放就放了几个月

差点就忘记了这个好东西

那天大伯帮我买了菜圃粒来做萝卜糕

还有剩下大半包

想了想还有什么食物是必须与菜圃来搭配呢?

哦对了就是这个碗仔糕啦

记得小时候在家乡巴刹附近的咖啡店

就有两位aunty卖经济米粉面还有糕点

其中一样糕点就是碗仔糕啦

这个糕点材料很普通

但是一旦结合所有的配料放进嘴里

那个口感就非常棒了!

上网查了很多不同的部落格

几乎大多数都是用了Jane’s 家的碗仔糕食谱哦

而且也是大家一直赞好的食谱

好就决定用Jane 的碗仔糕食谱

做法:

1. 将材料A混合均匀静置2小时。

2. 把材料B慢慢加入步骤1混合均匀后,倒入小碗以大火蒸15分钟。蒸好后记得别马上开锅盖等大约5分钟后才开,这样可以避免因外来空气让碗仔糕中间塌陷,影响美观。(如果蒸笼会滴水的话记得盖上一层布才盖上锅盖哦)

如下图有两种碗(一般碗仔糕的碗可以做16碗, 如果是小碗可以做30碗哦)

3. 热油锅加入2tbsp油爆香蒜茸后炒香菜圃粒,加入调味翻炒均匀即可。

4.取另一锅子将材料D放入煮至溶解即可。

5.把冷却了的碗仔糕用牛油刀轻刮一圈挖出来后,铺上菜圃再淋上糖浆及点缀即可享用。

(给夫家的无辣椒版本)

Jenny’s温馨提醒:

如果使用甜菜圃必须在步骤3加入1tsp的盐来调味。另外这个碗仔糕一定要待冷却了才脱模。如果要当早餐的话,可以在前一晚蒸好待冷取出冷藏。我这里因为天冷所以我蒸好后直接放在蒸笼里隔天要吃的时候在蒸热一样好吃 :) 老公及家人第一次吃这道马来西亚的糕点,老公责怪我为什么回马来西亚那么多次都没有吃过这个呢??我唯一的解释就是哈哈哈在家乡的时候那么多美食那里会突然去买这个吃咧…就这样老公吃不够所以要我晚上再做当隔天早餐享用 ^^ 非常感谢Jane分享了一道那么好吃的碗仔糕,糕非常好吃搭配那个菜圃及糖浆更是美味

(给马来西亚邻居的所有配料都多多的版本)