• 食谱:
  • 红豆 75g 浸水至少5小时
  • 番薯 300g 切片蒸熟
  • 木薯粉 150g
  • 砂糖 60g
  • 椰浆 250ml
  • 盐 1/2 tsp
  • **********
  • 沾料:
  • 椰丝 50g
  • 盐 1/4 tsp

昨天睡觉之前看了社交组群的一位小姐做了番薯杯子糕

卖相很不错而且重点是番薯做的!因为我还有3粒番薯在厨房对着我笑啊

但是觉得只是番薯糕可能有点单调所以呢就想放些红豆会不会更好吃呢

不多想马上下床到厨房浸红豆明天再打算!

今早起床的时候像往常一样当然是打开面子书来看看朋友的近况啊

才发现哦!原来今天是七夕情人节哦!

我就摇老公说你知道今天是七夕情人节吗..他摇头然后说不如我准备早餐给你吃好吗?

嘿嘿!我难得不必伺候他咧当然好啊..

看到他在厨房忙我就自己在一边想我的番薯要怎么做…

最后就出现了这个相思红豆番薯糕!我记得红豆有特别的意思就是相思,爱情等之类的寓意..

hehe 刚好适合今天的七夕情人节哦!

话不多说赶快动手做啦!

做法:

1. 把浸泡好的红豆加香兰叶还有水去煮到红豆变软为止(大概30-40分钟)即可取出红豆沥干备用。

2. 将蒸好的番薯+木薯粉+砂糖倒入搅拌机打到幼滑无颗粒为止。

3. 把盐倒入椰浆拌均匀。

4. 当做法1打到幼滑后就慢慢加入步骤3再打到幼细的面糊。

5. 取出面糊过滤然后加入之前已经准备好的红豆拌均匀即可放入小模型盖上锡纸大火蒸20分钟即可取出待凉脱模。

6. 将椰丝与盐一起混合后放入蒸笼与番薯糕一起蒸20分钟。

7. 待凉脱模后的番薯糕沾上椰丝即可享用。

Jenny’s 温馨提醒:

我是使用蛋糕搅拌器来搅拌的所以放入木薯粉去搅拌的时候啊哎呀,粉到处飞啊所以你们在做的时候也要小心一点哦不然粉飞四溅就不好了。还有这个糕的口感软Q的所以脱模的时候要小心啦不然会沾模的,如果是有品茶的瓷小杯会更好!今天七夕情人节啊所以我才用那个爱心模来做给老公的 ^^