• 烤鸡食谱:
  • 全鸡一只 1.5kg
  • 新鲜菇切片 250g
  • 洋葱切条 1粒
  • 蒜头切片 5瓣
  • 新鲜百里香 1把
  • 白面包糠 70g
  • 柠檬屑 1粒
  • 鸡蛋 1粒
  • 佐料:
  • 菜胆 500g
  • 培根 4片切小块
  • 百里香 1小把
  • 红萝卜 1小条切片
  • 调味
  • 适量盐及黑胡椒粉

话说回来

来英国两年多了

今天还是第一次买新鲜香料来做料理

真的是‘山龟’啊!

因为平时我都是用干的西式香料

所以味道真的跟新鲜的香料有很大的差别呢

为什么今天会那么有兴致呢?

就电视节目咯!嘿嘿

下周就是圣诞节了

所以电视节目都在做很多圣诞节大餐的 料理啊

每天都看到烤火鸡,烤鹅,烤鸡!

就我跟老公两个人吃不完一只火鸡

所以前几天逛超市的时候就买了一只走地鸡回来冷冻收藏

今天刚好遇到老公的哥哥休假

就想说好吧今天就解决掉那只鸡!

嘿嘿早上起来就自己乱乱来一通

帮鸡做按摩洗洗刷刷,然后再稍微腌制一下

那时候刚好在跟我妈妈Facetime

她就问我你在做什么?倒什么那么多进去鸡肚子里的?

哈哈哈 我就倒了些盐及Mixed Herbs啊

下午的时候突然想说每次都看到火鸡里头有很多stuffing的

烤鸡应该也可以吧?

就赶紧上网搜索一下

最后看到英国名厨 Jamie Oliver 的很像挺不错

因为很多stuffing 都是肉类为主

吃多了很腻,他的这个是以菇类为主

就赶快叫老公带我外出去买了些食材回来开工咯!

今天拍的照片不是很美哦

主要家里光线是暗黄色而且我不喜欢用闪光灯来拍照的

所以照片比较黄些哦

没办法啦 英国现在4.30pm 就天暗了

想要像平常一样用自然白光来拍照是不可能的啦

所以大家不要嫌弃哦

食谱还是一样好吃的 ^^

做法:

1. 预先将鸡洗干净后全身内外都涂抹一层薄盐,黑胡椒粉及mixed herbs 静置一旁最少2小时。

2. 倒入2tbsp的橄榄油或一般植物油炒香蒜米及洋葱后,加入一小把百里香叶及新鲜菇大火炒至稍微金黄色即可离火。 加入柠檬屑及一点盐和黑胡椒粉拌均匀待凉备用。(我在超市买了一罐预拌好的黑胡椒柠檬面包糠来做这料理)

3. 预热烤箱240度。

4.  冷却后加入面包糠及鸡蛋拌均匀。 把准备好的内馅由鸡屁股方向塞入填满后,均匀涂抹一层橄榄油或植物油在鸡全身。把之前已经去了皮屑的柠檬切开对半塞入鸡屁股一起拿去烘烤增加香气。

thyme roast chicken

5. 送入烤箱以200度烤40分钟,取出把剩余的内馅用汤匙勺成小球摆在烤盘内再送入烤箱继续烤35分钟至金黄色即可。

thyme roast chicken2

佐料:

百里香炒菜胆

1. 预先清洗修剪好菜胆后在每粒菜胆用小刀子稍微划个X字备用。

2. 煮滚一锅水加入一点盐,倒入菜胆煮大概3-5分钟,取出倒入冷水中大概半小时后沥干备用。

3. 取一炒锅,加入1tbsp的油炒香培根及萝卜后,倒入适量百里香叶子及菜胆翻炒2-3分钟即可调味(盐+黑胡椒)上碟。

thyme roast chicken1

Jenny’s 温馨提醒:

这是我第一次烤全鸡,味道真的很香又好吃,下次再做的话我会把最后的烤鸡时间减个5-8分钟,相信那个鸡胸的部分会更香嫩多汁。不一会儿功夫老公及哥哥就把各自的半边鸡吃光光了!哈哈我啊就吃了他们半边鸡的鸡翅膀咯味道超好的。再来就是那个菇菇内馅很香,因为此鸡我爱上了百里香 Thyme 的味道!再搭配自己乱乱来的百里香培根炒菜胆,这一餐真的很满足哦 ^^ 最后,若买不到新鲜百里香就用干的也不错 🙂

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