很久没有吃猪脚醋了,应该说自从来了英国都没有吃过了

因为家婆不会煮,然后家里也没有人会用猪脚来煮菜..

所以就没得吃,另外洋人超市也没有卖猪脚的..

上个星期去唐人街看到有猪脚,好吧!

就买了一包有3个猪脚的回来…放在冰格1星期都没有想过要去煮它

1懒惰洗猪脚,2不懂几时有机会可以煮来吃

直到昨天!冰格满了,老公说老婆你的那包猪脚啊,几时要煮?

好吧好吧!拿出来解冻!我等下就煮!

还好,打开柜子该有的材料都有万事俱备了,没有理由不煮咯…

就这样我站在碗盆那里差不多有30分钟吧,在那里帮猪脚按摩洗白白…hahaha

本来肮脏的猪脚给我洗到干干净净..连原本蛮重的猪味也减少了…看了很有满足感! ^^

食谱:

猪脚 3只切小段

猪老鼠肉 (猪腿的muscle 肉) 100g 切块

姜 1大块 分小拍扁

蒜米 1 大粒 洗净分开连皮稍微拍扁

辣椒干 10条左右

浙醋 180ml

水 600ml

椰糖 85g 切小粒

黑酱油 1/2 tbsp

盐 1 tsp

做法:

1.我用了生粉还有盐搓揉洗猪脚因此洗到白白的^^,然后摆入滚水汆汤所以猪肉也没有猪骚味了。

2.把椰糖放入锅内加一点点水去煮溶,然后加入姜,蒜米,辣椒干爆香只要椰糖溶化了就可以把猪脚及猪肉一起加入拌均匀你会看到猪脚慢慢上色(因为椰糖的关系)

3. 预先准备另一个锅把600ml 的水+ 180ml 的黑醋加入煮滚备用。

4. 把已经翻炒均匀的做法1 加入 做法2 拌均匀尽量让猪脚全部能够被水醋掩盖着就可以加入黑酱油及盐待煮滚后就调小火去焖到猪脚软为止即可。

5. 焖煮的过程中,我会时不时去翻搅猪脚以确保整个猪脚都会均匀入味, 我大概用了1个半小时来焖煮它。

Jenny’s 温馨提醒:

由于老公怕太酸的食物,所以我也在浙醋方面手下留情,没有像一般的做法倒最少半支黑醋下去焖煮,但是煮出来的成品很好吃,酸酸甜甜辣辣的老公一直说很够味很香。猪脚焖到够软又不腻!还有那个仅有的猪脚老鼠肉更是好吃!基本上猪脚老鼠肉啊在马来西亚算贵的,因为一只猪的老鼠肉不多,我会吃它是因为在马来西亚的时候妈妈都会特别买这个部分来焖煮猪肉…在这里是刚巧家公买了一个猪全腿回来然后我才要求他可以把那个老鼠肉留给我吗?因为外面买不到..^^ 最后还有一点点猪脚醋,老公不舍得吃说可以留到隔天吃午餐吗?所以我就用了它然后煮了一碗清汤面线来配猪脚醋别有一番风味呢!

 

 

 

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