• 食谱:
  • 材料 A
  • 糯米粉 500g
  • 白油(shortening) 250g
  • 糖 200g
  • 澄面粉 2 tbsp (平匙)(用滚水烫熟)
  • 水 250ml (太软加一点粉,太硬就加水)
  • 材料 B
  • 绿豆馅料请点击做法2的连接
  • 芝麻适量

好久没有吃过煎堆了,昨天与朋友们在线上聊天的时候

我也说过在找一天有空的时候要做煎堆!顺便用掉之前做的绿豆馅

今天早上醒来,还在犹豫要做煎堆还是花生糯米团呢??

2个都想吃咧…后来想一想..如果要做花生糯米团的话要炒花生咧..

算了!做煎堆吧!而且这个食谱还是好友-郑慧芬的!吃过的人都赞好!

之前看到还有人跟她订购这个煎堆!

原本是要做食谱的一半分量而已,量好了所有材料摆入搅拌机

加水搅拌后发现怎么那么软啊?!马上回想一下!糟糕!!!

我忘记把水份减少了!天啊…真的很泄气..

老公说不如不要做了奖励Mr Bin吧!我不甘心!

然后看量杯还有50ml的水,就是说我用了200ml 的水咯,

好!马上重新计算所有材料的分量再加入这个软绵绵的面团..

搓揉面团出来了…到入锅炸之前都有点担心的说..

炸的时候有些芝麻也不听话脱落咯…心里真的已经泄了一半的气了…

好不容易炸好了!取出放在铁网盆滤油待凉!

说真的,我不敢吃!因为担心失败啊!

就叫我的大白鼠-老公来试吃!听到他咬第一口的时候啊,咔呲!

哇!我说那么脆?????然后他不多讲整理塞入我的嘴巴!

我也咔呲咔呲的咬着这个外脆内软的煎堆!赞啊!!!很开心哦!!

就这样做出了大概40粒的煎堆..我的煎堆不会很大粒…

拿了12粒到夫家,剩下的自己跟老公吃..haha 因为没有吃午餐啊

所以吃了不少,现在只剩下不到10粒在碟子里而已..

好的食谱果然经得起考验哦!希望她即将出版的食谱大卖!

虽然我身在英国!但是我已经告诉我妈咪等她的食谱一出!一定要帮我买一本!^^

做法:

1. 把材料(A)搅拌均匀(别搅太久,不然会变硬)

2. 把绿豆馅包入糯米皮里,弄成圆形。

3. 手沾少许水,把包好的煎堆按上芝麻。

4. 热油(小火,谨记),慢慢放入煎堆,轻轻压几下,等到浮上来之后,变成金黄色就可以捞起。

Jenny’s 温馨提醒:

原食谱是使用花生碎加一点牛油做内陷然后,所以你们可以按照自己的喜好来放入其它内陷入红豆沙也一样美味。如果要炸的好看均匀最好用多一点油即油量必须盖过煎堆另外我自己的煎堆呢有些芝麻还是会脱落所以记得在手上沾一点水然后按紧一点哦不然煎堆会变botak 不美丽的 ^^ 另外炸好的煎堆最好放在铁网盘上滤油不要拿厨房餐巾这样可以保持其酥脆还有彻底滤油哦..刚才晚饭后夫家拿来吃虽然已经冷了但是大家都一致赞好!很酥脆又不油腻哦!

Bookmark this on Delicious
Bookmark this on Digg
Share on StumbleUpon
Share on reddit