• 食谱:
  • 魔鬼鱼 1片 (600g)
  • 香蕉叶 1片
  • 腌料:
  • 盐 1 tsp
  • 柠檬汁 半粒
  • Sambal料:
  • 自磨辣椒料 200g (或Chili Boh)
  • 石古仔 3粒
  • 黄姜 1"半
  • 南姜 1
  • 香茅 1支
  • 调味:
  • 适量盐及糖

又是一样我常想念的家乡小吃 Ikan Bakar

之前在娘家的时候

几乎每个月都会去班兰一家美食中心吃烧鱼

吃到连老板娘都认识我们了

因为我们一家大小还有我的小学到现在的死党两夫妻

都会结伴一起去吃烧鱼

这家烧鱼真的不得不给老板及老板娘一个大大的赞!

因为食物多样化,食材新鲜,价格又公道!

每次都会点个6-7样来配饭吃

其中必点佳肴就是烧魔鬼鱼,sotong, kangkung,四大天王,otak, Siham 哈哈

光想就口水流满地了

来英国快两年了,换句话说有超过两年没吃这些好料 🙁

直到最近才发现新大陆!

原来洋人有吃魔鬼鱼的只是这里不叫stingray 而是叫skate

而且这里的魔鬼鱼全部都是去皮了才摆出来卖的

原因嘛我就不晓得了

其实我喜欢吃它的皮咧,算了…好过没有啦

题外话,儿子参加了趣味宝宝照片竞赛

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Baby Jayden

谢谢大家 ^^

做法:

1. 将腌料均匀涂抹在魔鬼鱼身上后静置一旁最少30分钟备用。

2. 准备好烤盘铺上铝箔纸再放上香蕉叶备用。

3. 预热烤箱 220度。

4. 将所有sambal 料用料里机搅碎后,热锅加入2 tbsp 油炒香sambal 料后加入盐及糖调味。

(自磨辣椒糊可以参考此连接的Sambal臭豆的做法即可,不要臭豆哦)

ikan bakar

5. 把魔鬼鱼放在香蕉叶上再加入炒好的sambal 料后包好铝箔纸密封送入烤箱烤20分钟即可。

6. 取出魔鬼鱼,摆上柠檬即可趁热享用。

Jenny’s 温馨提醒:

此sambal料很不错很香可以拿来烤sotong 一样好吃。当然也很下饭我跟老公就这样吃了不少饭的说。他说下次还要再吃这道Ikan Bakar。另外我的魔鬼鱼不是很大所以烤的时间可以自行加长减少但是魔鬼鱼很快熟透的,只要看到骨的边边的鱼肉翘起如下图即表示Ok 啦

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