• 食谱:
  • 材料 A
  • 熟香蕉 250g
  • 苏打粉 1tsp
  • 材料 B
  • 自发面粉 130g
  • 盐 1/4tsp
  • 白糖 75g
  • 鸡蛋 3粒
  • 材料 C
  • 植物油 40ml

这几天每天都在忙做年饼

看到大小Man早餐没有好料

下午茶没有好料只能啃饼干

啊!很内疚呢

所以昨天晚上在做年饼的同时

也赶快做这款我的大小Man最喜欢的香蕉蛋糕

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这个食谱我做了无数次

以前都是拿来蒸的

直到去年我就稍微改良食谱拿来烘烤

结果老公觉得烘烤的比较香也比较好吃

就这样这款香蕉蛋糕就变成家里的常客啦

虽说常客也不是很常啦

因为我只有看到香蕉熟到快烂掉那样

我才会拿来做蛋糕的

问题就是我的小Man 是小香蕉王

每次我都看不到烂香蕉的咯

只要让他看见香蕉

他就会使出浑身解数要我们给他吃香蕉 ><

做法:

1. 用叉子把香蕉压烂成泥后加入苏打粉混合均匀,静置40分钟。

2. 取一个大盆倒入鸡蛋与白糖,用打蛋器打至糖溶解。筛入自发面粉与盐用打蛋器搅拌均匀。

3. 倒入香蕉泥入步骤2 混合均匀后再静置 40分钟。

4. 预热烤箱180度。

5. 加入植物油在步骤3 混合均匀后,倒入长型面包烤模再静置最后的10分钟即可送入烤箱以180度烤35-40分钟即可。(用竹签插入中央,取出没有粘物即表示熟透)

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Jenny’s 温馨提醒:

这个食谱我已经做了很多次都味道一样好。一定要选用熟透的香蕉才能做出好吃的香蕉蛋糕,甜度方面也因为香蕉熟透了就会香甜多汁所以适合做蛋糕。 虽然静置时间有点长,所以我都会在做家务或准备晚饭的时候就开始做以上的做法。所以我不会觉得长时间哦 ^^ 若没有烤箱也可以用蒸的也不错,食谱可以参考蒸香蕉蛋糕

顺道提醒我首次在 Facebook Fanpage主办的 (2014新春美食分享竞赛)还在进行中哦,大家记得踊跃参与或者慷慨给参赛者你们宝贵的 LIKE 吧 ^^

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