• 食谱:
  • 鸡翼腿 12只
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  • 腌料:
  • 小葱头 7粒
  • 姜 1块 (大小如小葱头的量)
  • 蚝油 近 2 tbsp
  • 麻油 1 tsp
  • 盐 1/2 tsp
  • 糖 1/2 tsp
  • Paprika 辣椒粉 1 tbsp
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  • 炸粉:
  • 面粉 170g
  • 玉蜀黍粉 4 tbsp
  • Paprika 辣椒粉 1 tbsp
  • 盐 1 tsp

因为做了鸡翼酿虾馅,那个鸡翼腿我觉得拿来干煎味道普通

一不做,二不休..直接拿来炸鸡翼腿吧!

之前试过了去皮去骨的山寨版KFC鸡腿排

这次就试试用有皮有骨的鸡翼腿来炸看是否成功吧

话说回来,夫家对我这个炸鸡非常感兴趣

因为他们会来厨房看我如何炸这个炸鸡

可能是之前的炸鸡排很合他们的口味吧而且炸到很酥脆很好吃..

难怪很少炸东西吃的他们也会对我的这道炸鸡有兴趣..

还真要谢谢在社交组群的那个无私分享炸鸡食谱的月儿妈妈!

虽然虽然小妹我自己再改良了味道但是没有她也没有这个改良版的炸鸡 ^^

做法:

1.将小葱头还有姜用blender打碎备用。

2. 将洗净的鸡翼腿用打碎的小葱头,姜及腌料来拌均匀后放入冰箱冷藏腌制(越久越好)。

3. 将炸粉混均匀后,准备月儿妈妈教的步骤准备就绪。(炸粉盘,一盆装满的水还有一个过滤的盆,热油锅)

4. 将鸡翼腿放在炸粉上均匀的沾上炸粉后就放入过滤盆浸水(掩过鸡翼腿即可马上拿起来)再把鸡翼腿放入炸粉盆均匀轻压炸粉放入热油锅炸至金黄色即可。

Jenny’s 温馨提醒:

月儿妈妈的食谱要求是油要盖过鸡肉才能炸得均匀,可是我觉得有点浪费所以呢就只放盖过半只鸡翼腿的油量而已。 另外在放入鸡肉去炸的时候要给它一点时间去炸了才翻转鸡肉炸另一边不然皮粉会容易跌落哦。我这次是用鸡翼腿炸的为了让里面快熟然后皮又不会炸太久变黑不美所以我在鸡翼腿最厚的部分用小刀划几下这样可以确保油能够渗透里面炸但是又不会很油哦!最后提醒我之前在网路看到一个美国厨师提醒我们在家炸东西的时候很喜欢用厨房面纸来铺在盘吸油基本上这个不但会让油倒吸回去食物也会因为食物放置那里不透气底面快潮湿影响其酥脆度所以最好的方法就是用铁网盘来过滤油是最好的..今天试了果然真的很有用哦!