• 食谱:
  • 冬粉 泡软沥干
  • 萝卜丝 适量
  • 青葱段 适量
  • 冬菇片 适量
  • 烧肉切片
  • 鸡蛋 2粒
  • 蒜茸 适量
  • 调味料:
  • 蚝油 1 tbsp
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 黑酱油 1/2 tsp
  • **********
  • 辣椒酱食谱:
  • 小辣椒 12条
  • 蒜米 3块
  • 柠檬 半粒
  • 糖 适量
  • 盐 适量

很久没有吃炒冬粉了

发现家婆家有冬粉..嘿嘿

赶快拿来炒冬粉做午餐吧

打开冰箱没有什么材料只好随便拿了几块烧肉切小

泡了冬菇,去后院采家婆种的青葱

还是觉得欠了些什么似的

突然脑筋转了一下!对!就是辣椒酱啦

马来西亚人的口味重不是没有道理的

大家吃什么面食,饭类啊都一定要有辣椒来搭配

好吃的辣椒酱也可以让一间普通的小吃档口变得生意兴隆的咯

有些甚至还会售卖自制的特色辣椒酱

好吧!自己也赶快做一点简单的辣椒酱来搭配我的冬粉!

话说我买了一个小型的kenwood blender基本上打肉碎,打什么都不错

唯独打辣椒咧欠理想因为辣椒子都打不碎

最后必须出动我之前买的樁来樁,樁,樁烂它!

但是听到那个声音马上有回到家乡的感觉咯…^^

在这里那里有什么人会用这种传统的东西来樁的咧

做法:

辣椒酱

1. 洗净的小辣椒及蒜米摆入blender后打到幼细看不到种子为止。我的blender打不碎种子所以拿出来用樁来樁烂后放入小碗备用。

2. 挤入柠檬汁在小碗然后加入适量的糖和盐调味即可。 (酸甜咸度按照个人喜好来调味)

3. 调好味道的辣椒酱可以放入玻璃罐冷藏可放1周要吃的时候就拿干净的小茶匙来取出即可(一定要干净的匙才能保持辣椒酱的保存期限)

炒冬粉

1. 煮一锅热水然后把沥干的冬粉放入煮一煮到有7分熟那样(就是颜色比较透明然后比较软)捞出来沥干备用。

2. 热油锅爆香蒜茸后加入烧肉翻炒到香就可以加入萝卜丝,冬菇片翻炒数下就可将打散的蛋液倒入稍微煎后就翻炒打散鸡蛋。

3. 鸡蛋炒好后加入葱段翻炒就可把之前烫好的冬粉及调味料翻炒均匀即可。

Jenny’s 温馨提醒:

如果有汤头可以加入适量汤头去焖煮一下味道会更好,因为自己做了辣椒酱,挤一点柠檬汁所以配上清炒的冬粉就很好吃了!