• 食谱:
  • 鸡饭
  • 米 1杯半
  • 香兰叶 3片撕开打结备用
  • 姜 1块 拍扁
  • 水/鸡汤 一般煮饭的水减少一点(不同米的水份需求不一样)
  • 海南鸡饭料理包 1包
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  • 白斩鸡
  • 鸡二度肉 4块
  • 葱段 适量
  • 姜片 适量
  • 青瓜 半条切片
  • **********
  • 佐料:
  • 豆芽 适量
  • 蒜茸油 适量
  • 点缀:
  • 红辣椒 半条
  • 青葱 适量
  • **********
  • 沾酱 1:
  • 红辣椒 1条
  • 小辣椒 10条
  • 蒜头 5瓣
  • 姜 中块
  • 调味:
  • 柠檬汁 1粒
  • 糖及盐 适量
  • (以上加入搅拌机打至幼细后加入调味即可)
  • 沾酱 2:
  • 姜茸 适量
  • 青葱碎 适量
  • 盐 适量
  • 麻油 2滴
  • (混合姜茸与青葱碎后加入盐及麻油拌均匀即可)

哈哈哈,海南鸡饭你听过了,芽菜鸡饭你也听过了..

明明这两样应该是分开叫的..但是我却把他们凑合在一起..

因为啊我用了海南鸡饭的料理包来煮这个饭,然后用了豆芽来做鸡饭的佐料!

没办法必须把他们凑合在一起啦..

话说好几次我有试过用鸡汤来煮这个饭但是味道却怎么也做不出我要的味道

然后呢每次去唐人街的时候当老公不知道要点什么餐的时候他就会点海南鸡饭来吃啦..

一碟很大的饭+几块白斩鸡就要英镑7.50 了哦..差不多就是马币38了也..

那天无意间在华人超市看到这个海南鸡饭料理包看了出产地是新加坡哦!

然后还贴着很大的标签无味精添加剂好吧!就买一包试试看吧

今天看到冰箱还有一包豆芽,就想说不如就煮这个海南鸡饭配蒜茸豆芽做晚餐吧!

赶紧通知了家婆今晚不必准备我们的晚餐后就跟老公2人步行到附近的小型超市买鸡二度咯..

做法:

白斩鸡

1. 将鸡肉洗净后在鸡肉上抹一点盐后加入姜片及葱段去蒸25分钟即可取出。

2. 蒸好的鸡肉会有鸡汤在蒸盘取出拿来煮鸡饭。

3. 将蒸好的鸡肉浸入冰水中大概10分钟你会看到鸡皮毛孔会马上缩小,此做法可以让鸡肉更加有弹性也比较滑。

4. 将切片的青瓜摆在碟子后就可在饭煮好的时候将白斩鸡切块铺在青瓜上面。

5. 淋上麻油还有生抽及青葱段点缀即可。

鸡饭

1. 将所有鸡饭材料与鸡汤混合均匀后即可烹煮。

佐料豆芽

1. 爆香蒜茸油备用后,用同样的锅加水来烫豆芽即可。

2. 取出豆芽上碟后铺上青葱,红辣椒及蒜茸油最后淋上适量生抽及麻油即可享用。

Jenny’s 温馨提醒:

白斩鸡的淋酱我用了最简易的方法就是麻油+生抽因为这个味道就是我最喜欢的味道有弹性的鸡肉沾上自制的沾酱真的很好吃。另外也很满意这个海南鸡饭料理包因为那个鸡饭的味道也是我喜欢的^^重点吃了真的也不怎么觉得口渴的说

这一餐只花了我不到英镑5.00 而且是2人份哦 ^^ 老公也说了下次去唐人街的时候他不会再点海南鸡饭了因为我已经煮出了那个味道还有鸡肉的口感比外面卖的更好噢 ^^

佐料部分如果有时间也可以卤蛋或者豆干来搭配又或者可以加料制作蜜汁叉烧还是烧肉来搭配也是一级棒哦。

最后沾酱1的分量蛮多的哦所以可以冷藏不超过1星期要食用的时候就用干净的汤匙来取出即可,我就是用这沾酱来搭配菜粿啦或者拿来沾其他料理也是一级棒的 ^^