• 食谱:
  • 柠檬酱
  • 全蛋 3粒
  • 白糖 110g
  • 柠檬汁 120ml
  • 柠檬皮削 1粒半
  • 牛油 50g
  • **********
  • 鲜奶油装饰
  • Rich Gold Label 400ml
  • 芒果切丁 300g

上个星期外出去上了一些蛋糕装饰的课程

周五晚上回到家就马上开工做蛋糕了

因为哥哥一家人回来

所以啊周六就要切蛋糕

还好妈咪一早就告诉我她要吃这个柠檬蛋糕

适逢芒果季节啊

我就要顺应这芒果季节买了好多芒果回来

嘿嘿,全部切丁加在蛋糕体内

整体吃起来口感更好

没一下子大家就把这个8’蛋糕吃完了

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(之前大家才吃完火锅已经很饱的了 ^^)

我可爱的妈咪还会要求我帮她与蛋糕合照咧

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吃饱以后我也没得闲哦

又要再烤个蛋糕来做芒果Layer Cake

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因为大嫂今天回新加坡帮她的妈妈庆祝母亲节

为了避免鲜奶油溶化

所以直接就做了这个无奶油的蛋糕最适当了

话说回来今年回来马来西亚那么多个月

就是为了要帮妈妈庆祝母亲节

接下来就是哥哥生日,然后妈妈生日

再下来就是父亲节了

还真不想那么快过完这些节日

意味着我就要回英国了 ><

好啦不多说赶快来写食谱了哦

原食谱是来自 Alex Goh, 参考 White-Garden 的柠檬酱

但是我改了蛋糕体及柠檬酱的味道来迎合我家人的口味

做法:

蛋糕体食谱及做法可以参考我之前的作品 水果Jelly Layer Cake

柠檬酱

1. 全蛋加入砂糖,柠檬汁及柠檬皮削用double boil 的方式煮至松发后过滤。

2. 加入牛油再double boil ,牛油融化即可取出待凉。

3. 冷却后的柠檬酱倒入挤花袋备用。

鲜奶油

1. 我用了 Rich Gold Label 的鲜奶油所以直接打发就可以使用了。

组合蛋糕

1. 将蛋糕体切成3片,尽量把旁边的褐色边切掉(那么蛋糕切开来旁边看起来比较美)。

2. 放一片蛋糕在蛋糕板上涂上一层鲜奶油,均匀铺入芒果丁再挤一层薄薄的柠檬酱,叠多一片蛋糕在上面同样做法做完。

3. 组合好蛋糕后,用剪刀把最上一层的蛋糕边斜剪,修剪成半圆体后就可以用鲜奶油均匀涂抹在蛋糕体上。用透明胶片刮圆。

4. 把柠檬酱挤在已经刮圆的蛋糕体上再用胶片轻轻刮圆。(一定要轻刮避免把鲜奶油一起刮上来就不好看了)

5. 在顶部用鲜奶油挤花及围边后就可以铺上芒果丁装饰,冷藏至少3小时最佳才想用。

Jenny’s 温馨提醒 :

这次是匆忙制作这个蛋糕所以没有拍到照片而且照片都是手机拍的,所以有点蒙哦。唉!回来马来西亚啊就是比较懒惰都没有用相机来拍照了。蛋糕造型部分可以用一般就是不必修剪成半球形那么就会比较简单。另外,也可以不必加入芒果丁也一样好吃哦 ^^ 若加入芒果丁记得预先浸在糖水里15分钟才用避免变黑哦。

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祝愿所有妈妈们母亲节快乐!孩子们记得趁此佳节告诉妈妈我爱你哦 ^^

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