• 食谱:
  • 普通面粉 100g
  • 高筋面粉 70g
  • 粘米粉 100g
  • 玉蜀黍粉 30g
  • 发粉 2tsp
  • 苏打粉 1/2tsp
  • 盐 1/2tsp
  • 液体材料:
  • 香草香精 1tsp
  • 鸡蛋 2粒
  • 水 100ml
  • 鲜奶 110ml
  • 白糖 80g
  • 馅料:
  • 融化牛油 适量
  • 花生碎 适量
  • 白糖 适量
  • 罐头玉米 creamy 1罐

前个星期妈妈告诉我她做了Apam Balik

很好吃然后我问她食谱呢

她说看到烘培群哪里分享然后她就直接做

好吧我知道若要她再去把食谱找出来

应该会很难一下

就这样不了了之了

直到前几天外出买干粮的时候

看到creamy corn

啊!我感觉到Apam Balik 在呼唤我了

就马上买了一罐回来

拖到昨天赶紧上网找食谱的时候

看到Agnes 家分享蓝老师的食谱

好吧 我就马上开工啦

那天听妈妈提起用高筋面粉做出来的apam 很松哦

我不敢一次过用完高筋所以我就分开量啦

然后妈妈说她用鲜奶来做apam的

因为鲜奶比椰浆健康

看了冰箱还有儿子的全脂鲜奶

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所以我又是用了一半的鲜奶+水来制作

原本昨天中午要弄这个来吃

但是中午的时候又随手做了一粒斑马牛油蛋糕

老公说哇!那么多?

你再做apam的话应该会吃不完啦

好吧!就这样面糊冷藏了近24小时

今天早上起床赶紧下楼

磨碎花生准备材料开工咯 ^^

食谱取自Agnes 记事簿分享蓝赛珍老师(街边风味小食)

做法:

1. 所有分类过筛,放入一深碗内,加入盐,蛋液,水,鲜奶及白糖搅拌均匀,过滤。 冷藏4小时再用。

2. 烧热不粘锅, 倒入一勺面糊摊开均匀, 撒上少许糖,盖起烧至呈金黄色 (拿耐热刮刀看边边面皮能够轻易刮起表示ok), 淋上融化牛油再撒上花生糖及罐头玉米在半边, 对折,取出趁热食用。

Apam Balik

我之前在马来西亚的时候看到卖曼煎糕老板娘

做的时候就是把馅料放一半再对折

所以我就学她这样做真的很容易 ^^

Jenny’s 温馨提醒:

原食谱是直接用170g 的普通面粉,还有用椰浆或水, 白糖的部分我也由150g减到80g。 我的面糊冷藏一天才使用因为昨天有点忙,所以若想要早餐享用apam balik 可以提早准备面糊然后冷藏隔夜再使用。 我把白糖与花生碎一起混合所以在准备的时候就比较方便。 另外我使用20cm 的不粘锅所以可以做出8片的apam balik哦。

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