• 巧克力冰皮:
  • 普通/中筋麵粉 15g
  • 糯米枌 30g
  • 粘米粉 30g
  • 糖 30g
  • 鮮奶 135g
  • 植物油 3tbsp
  • 可可粉 2tsp
  • **********
  • 内陷:
  • 炼奶 3tbsp
  • 可可粉 3tbsp
  • **********
  • 沾粉:
  • 糯米粉 3tbsp 用锡纸包好以150'c 烤20分钟

2年前跟老公到这里一家法国餐厅吃晚餐的时候

吃了好吃的海鲜意大利面,老公吃了他的牛肉扒还有鹅肝面包后

我们就点了一道Chocolate Fondant-心太软 来吃

就是那一次老公喜欢上这道甜点了..

后来呢在几个月前我终于做了这道甜点给他吃..只做一次而已..

因为心太软的负担还不小的需要用到很多牛油…还有巧克力..

所以不想他吃那么多..之前做的时候没有拍制作过程所以到现在我都还没有上食谱在这里..

这次就想说老公那么爱心太软不如我来个心太软冰皮月饼给他surprise 吧

有了这个idea 后就在烦恼如何做呢?因为心太软必须烤的…冰皮那里可以啊..

还是找我的好朋友-Google 吧!!

发现了一位blogger- 小猫伊蓝她有这个内陷的食谱!太棒了真的是天助我也…

就这样心太软冰皮月饼诞生了!老公很喜欢我也很开心 ^^

做法:

1. 冰皮制作图解可以参考冰皮月饼Part 1。 食谱大同小异只是我没有用可可酱了直接用可可粉代替。

内陷:

1. 倒入3tbsp 的可可粉在小碗后再加入3tbsp的炼奶搅拌均匀就放在保鲜膜包好冷冻至少1小时让可可糊变硬些。

2. 将做好的冰皮分量切好大概10-15g 一粒(这次我只用了4粒冰皮来做心太软冰皮月饼剩下的都用来做巧克力莲蓉内陷的。)

(备注:冰皮月饼Part 1 我是用20g 皮,20g 内陷来制作,我妈还有朋友说成品有点高哦所以叫我减少分量做更矮一点会更美,所以这次我大概是用10-15g 的分量来制作的很美!)

3. 把已经雪硬的内陷取出快手分成4粒后就马上包入冰皮搓圆压模即可。

Jenny’s 温馨提醒:

这个心太软冰皮很好吃我用了纯有机黑巧克力来制作的所以很香很浓郁也不甜的,所以老公非常喜欢说太赞了!而且这个心太软不像一般那么大负担就是很多牛油!这个其实挺健康的…但是在分量包内陷的时候啊真的很麻烦因为雪硬的内陷很快就会融化所以必须快手快脚哦不然就会弄到很肮脏的啦…尤其是我在制作的时候还要拍照啊所以真的拖慢进度不少…你们在制作这个的时候一定要快哦 ^^ 另外在压模的时候不可以太大力不然就会爆开了哦!因为内陷软的关系啊..记得要斯文哦 🙂