• 食谱 1 -Recipe 1
  • 普通面粉/All purpose flour 175g
  • 姜茸 / Ground Ginger 1 tsp
  • 柳橙皮屑/ Zest of Orange 1pc
  • 砂糖 Castor Sugar 50g
  • 室温牛油/ Butter 100g
  • 盐 1/2 tsp
  • 鲜奶/ Fresh milk 1/2 tbsp
  • 水果糖/ Fruit Candy 12pcs
  • **********
  • 食谱 2- Recipe 2
  • 低筋面粉/Low Gluten Flour 80g
  • 马铃薯粉/ Potato Starch 75g
  • 木薯粉/ Tapioca Starch 50g
  • 牛油/ Butter 125g
  • 姜茸/ Ground Ginger 1tsp
  • 柳橙皮屑/ Zest of orange 1pc
  • 糖粉/ Icing sugar 35g
  • 水果糖/ Fruity Candy 12pcs

好快啊下个星期就是 圣诞节了

虽然家里已经布置好圣诞树

礼物也包装完毕

不过我却还未制作任何一样圣诞糕点

直到昨天晚上把懒惰虫赶走

小Man 上床熟睡后

我就马上开工做工咯

这不是一时兴致哦

是因为我想准备一些小礼物给小Man 的朋友们

想来想去还是做一些吃的给他们会比较好

之前犹豫不知道要做蛋糕还是做饼干

最后决定做饼干吧

因为比较容易吃及携带

所以最后在我的to do list 中

我决定要做这个玻璃饼干

因为我很喜欢它的那个糖果玻璃的感觉很漂亮

IMG_2769

昨晚选用了BBC good food  的食谱

因为做法很简单不需要用到搅拌机

只需要用到料理机就可以了

而且砂糖的部分是最后再加入混合而已

所以我可以想象成品出来应该是属于脆饼多一点

烤的时候橘子香弥漫屋子哦

IMG_2804

今天早上起床的时候

再试吃了多一次

觉得虽然中间的‘玻璃’ 很美

不过很大一块

加上饼干属于硬脆

所以我再做多一轮不同食谱的试看

嗯!成品出来酥酥的很香很好吃

然后我把中间的‘玻璃’ 缩小了

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相信家长们应该会比较放心吧

因为只有那么一小块的糖糖 ^^ hehe

做法:

食谱1 Recipe 1

1.  预热烤箱 160度。准备两个烤盘铺上烤纸。把面粉+姜蓉+柳橙皮屑+牛油+盐一起倒入料理机打至像面包糠幼细,然后再加入砂糖及鲜奶搅打均匀取出揉成一团后用保鲜膜包好冷藏30分钟。

Heat oven to 180C/fan 160C/gas 4. Whizz the flour, ginger, zest and butter with 1⁄2 tsp salt to fine crumbs in a food processor. Pulse in the sugar and milk, then turn out and knead briefly on a floured surface until smooth. Wrap in cling film, then chill for about 30 mins.

2. 在桌面撒些面粉然后擀开面团大概5mm 厚度那样,按照自己喜欢的模型按压在面团上然后中间再用小一点的饼干模型按压取出来后放在烤盘上。 重复至用完面团为止。

Flour the work surface again, then roll out the dough to the thickness roughly 5mm. Use 7cm cutters to cut out shapes, then use 4cm cutters to cut out the middles. Re-roll leftover pieces. Make a hole in the top of each biscuit, then carefully lift onto the baking sheets.

3. 敲碎水果糖然后铺在所有饼干中间,尽量铺到跟饼皮一样高度就可以了。送入烤箱以160度烤 大概15-20分钟,饼皮呈现金黄色即可。

glass cookies

食谱 2- Recipe 2

1. 把牛油及糖粉倒入搅拌机以高速打至松发后加入姜蓉,柳橙皮屑及所有粉类稍微搅拌一下成团即可。

Using high speed and beat butter and icing sugar till fluffy. Add in the remaining ingredient and mixed well.

按照以上做法2-3 做完饼干然后以 170度烘烤15-20分钟即可。

Follow step 2-3 in the recipe 1 and bake with 170’C for 15-20mins.

Jenny’s 温馨提醒/Tips:

食谱1 属于硬脆的口感很适合拿来做摆设,若要做摆设必须在烘烤之前在饼干戳一个小洞方便穿入彩带。食谱2 我是拿了德国酥饼的食谱来改良的口感很酥,因为加了柳橙皮屑多了一份清香我个人很喜欢。不过因为酥所以不是那么适合拿来做装饰哦。

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Recipe 1 is very suitable to use for decoration simply thread with ribbon (have to make a little hole in all biscuit in step 2 before baking) , then dust with some icing sugar it will look very stunning.
Recipe 2 was actually inspired by German Cookies which I like the melt-in your mouth kind of texture. Due to this reason it is not suitable for thread with ribbon as it might broken into pieces.

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