• 食谱:
  • 花腩肉 600g 切成2条大概1/3寸厚
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  • 腌料:
  • 红麴粉 1/2tsp
  • 姜汁 1tbsp
  • 料酒 2tbsp
  • 生抽 2tbsp
  • 糖 1 1/2tbsp
  • 叉烧酱 1 1/2tbsp
  • *以上腌料放在一个小碗拌均匀

那天在家婆家的橱柜看到几本食谱后来就跟家婆借回家参考看看

其中一本就是专做烤/焗就翻开来看看…

因为我对于这项算蛮弱的吧…原因很简单

在家乡的时候没有烤炉…多数都是直接烹煮还有焖…

所以自从来了这里以后烤炉就变成我的厨房帮手了..

可是这个叉烧却不必用烤炉哦….就是焗..

昨天晚上看到还有2条花腩肉在冰箱..

就想说不如来试试看做这个叉烧吧..

食谱要求很简单..腌制1小时而已..可是我担心不够味

所以我昨天晚上就腌制了还有呢食谱没有用到叉烧酱哦

可是我之前买了一罐叉烧酱还有很多也..所以就自己再改良一下食谱..

腌制的时候老公看到了就说很像很好吃咧..

我就告诉他我也不知道哦..因为我改良了食谱也..

明天午餐就知道了….

做法:

1. 将花腩肉洗干净后抹干水加入已经半均匀的腌料一起搓揉半均匀。腌时大概15分钟那样要翻动,使均匀入味。 过了1小时后我就包好放入冰箱冷藏隔夜。

2. 取出烧热锅,下油2tbsp, 放入花腩肉,2面略煎到有点焦后就把盆里的腌料放入锅中,盖上锅盖小火焗10分钟至熟。 间中要翻动一次,10分钟后开锅盖改用大火把肉汁收干。继续煎至两面略呈焦黑色,取出切件上碟即可享用。

3. 锅中余下的油可以用来煮菜。

Jenny’s 温馨提醒:

这个食谱不错因为不必烤只是拿来煎还有焗..前后大概20分钟就好了..但是食谱是要求枚头肉(就是猪肩膊至腰部分的瘦肉,瘦中带少许肥,特别嫩滑)但是我没有所以就用了花腩肉来做..成品出来很香很嫩很多汁好吃因为我没有去掉皮所以皮的部分就非常韧了…hehe 老公提醒我下次再做这个叉烧来配海南鸡饭..我告诉他不如我也再做之前叔叔教我的烧肉吧…他马上说好!-_-” 我告诉他对于吃你真的越来越在行了哦..