• 食谱:
  • 小葱头 2粒
  • 蒜头 5瓣
  • 豆酱 2tbsp
  • 椰糖 2tbsp
  • 植物油 2tbsp
  • 黑酱油/晒油 1tbsp
  • 生抽/酱青 1/2tbsp
  • 鸡腿 4pcs
  • 鸡二度 2pcs
  • 马铃薯 3粒
  • 水 1cup
  • 盐 适量

最近夫家回香港了

所以我必须下厨准备晚餐给全家人吃

大家也知道还要照顾7-11

这位小Man会爬了每天都乱爬乱撞

我这个妈咪也更忙啦

因此就没那么得空上来这里上食谱

这道Ayam Ponteh 是上星期煮的

很久以前在星加坡电视剧’小娘惹’ 看过这道料理

一直想煮可是却没有行动

那天买了几粒马铃薯一直搁置一旁

最后看到冰箱有鸡肉

索性就来这道娘惹料理给老公试看

其实呢娘惹糕点我吃的多

娘惹料理嘛就没次都点娘惹酸辣鱼啊

很少会点肉类呢

Ayam Pongteh 还有 Babi Pongteh

说真的我还没有吃过

所以这次的作品到底像不像正宗的Pongteh

IMG_6500

我就等你来告诉我吧 ^^

但是不管正不正宗

我跟老公很喜欢这道料理呢

老公说下次可以煮这道给夫家吃

相信他们一定会喜欢 ^^

食谱来自Rasa Malaysia

但是我有稍微更改部分材料的份量

做法:

1. 把小葱头及蒜头去皮后用料理机磨碎备用。

2. 鸡肉全部斩块,马铃薯削皮切块状备用。

3. 热油锅,加入小葱及蒜茸一起炒香大概2-3分钟,必须一直翻炒避免焦。

4. 倒入豆酱,椰糖,黑酱油及生抽一起翻炒至椰糖溶解有点浓稠后,加入鸡块及马铃薯一起翻炒数下再加入清水。

(若喜欢多汁可以适量增加水份)

5. 待滚开以后调中小火焖煮 40分钟,间中不时翻炒一下避免焦底。

6. 加入适量盐调味后即可上碟享用。

Jenny’s 温馨提醒:

我煮的分量比较小而且我也比较喜欢使用鸡腿或全腿来焖煮,所以时间方面40分钟鸡肉嫩度刚好。另外我使用Jacket Potato 有些马铃薯煮后很快粉开,所以若在外地用一般拿来煮咖哩鸡焖煮的马铃薯就可以了。 味道部分若所使用的豆酱很咸就可以省略盐来调味了哦。

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