• 食谱:
  • 炸糊材料
  • 自发粉 1杯
  • 粘米粉 1/2杯
  • 鸡蛋 1粒
  • 清水 180ml
  • ********
  • 番薯 2粒切片
  • 6寸大年糕 3/4粒

前几天做好了年糕

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老公就开始久不久提醒我这个番薯年糕

所以啊我就马上冷藏我的新鲜年糕咯

因为新鲜年糕软啊

切不到所以一定要冷藏几天

就这样冷藏了2天了

今天趁儿子去爷爷家玩

我就开始来炸这个肥糕点!嘿嘿

说真的去年妈妈用我做的年糕

来制作这个炸番薯年糕给老公及家人吃后

哈哈 老公就爱上了这个吃法

那天朋友还告诉我她去年第一次吃这样的吃法

也是因为她来我家过年

然后告诉我说她想念我妈妈的炸番薯年糕了

所以啊这个虽然高热量高脂肪

但是深受大家的欢迎哦

还没有过年我就豁出去了

参好粉还没炸之前

还是小心为妙打电话给妈咪

嗯还是一如往常 她都是agak agak量的

这次我也是agak agak 但是我用了烘培量杯做

还好炸出来的味道跟妈咪一样也!

开心开心!

老公还说今年的年糕比去年的好吃

色泽超美的

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这些赞美我听了照单全收 yay!

这几天我还在犹豫还要不要再做其它过年饼

暂时已经做好以下几道让大家瞧瞧咯 ^^

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做法:

1. 预先把切片的番薯与芋头用大火蒸8分钟备用。

2. 把所有炸糊材料混合均匀。

3. 热一锅油备用。

4. 一片年糕前后夹着番薯,用手指抓起完全均匀浸入面糊内后取出放入热油锅,转中小火慢炸至金黄色即可。

5. 取出放在网架上滴干油就可享用。

Jenny’s 温馨提醒:

放入番薯年糕之前必须确保油够热(放木筷子在中央有气泡冒起就是够热)才可以放入静炸不可以翻。 待底层的番薯炸好定型后才可以翻另一面去炸。 只有在下锅的那刻油温必须高才能确保番薯年糕定型,待放好几块番薯年糕入锅后就必须转中小火慢炸至金黄色。不可以大火避免外皮焦黑番薯还没熟透。炸好后放在网架滴干油可以延长其酥脆度。

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