• 食谱:2-3人分量
  • 田师傅素食咖哩菜料包
  • 小葱头 3粒切圈
  • 香茅 1根
  • 咖哩叶 适量
  • 黄姜 1小块
  • 咖哩粉 2tbsp
  • 水 500ml
  • 椰浆/淡奶 150ml
  • **********
  • 材料:
  • 茄子 1条
  • 长豆 10条
  • 羊角豆 8条
  • 红辣椒 2条
  • 番茄 1粒
  • 豆腐卜 适量
  • 马铃薯 适量

八月初一的晚餐..在这里初一/十五不吃肉是今年初开始的习惯

当时没有多想就觉得平时摄取的肉类太多咯,有几次都觉得胃不是很舒服

可能在娘家的时候妈妈多数都煮鱼/菜所以吃惯了

在这里新鲜鱼难买到,然后夫家的菜色都是有肉类的所以吃着吃着开始有点怕了

就这样我在年初的时候告诉老公我们开始初一/十五不吃肉好吗?

老公说没问题..就这样为了不让老公感觉单调所以初一/十五的时候

只要我有时间就会做一些特别的料理给他吃..比如早上就做了素食菜粿

晚上就来个开胃下饭的咖哩菜吧…

原本想说自己磨辣椒的,但是我的blender 报销了><

还好之前有买过田师傅的料理包不错吃

自己再加些香料味道更是一级棒 !!

虽然只是一道菜色但是真的很下饭…老公还自责说他应该多煮点饭呢..…^^

做法:

1. 爆香小葱头后加入咖哩叶,香茅,黄姜去翻炒到香了后就加入料理包去翻炒。

2. 加入比较难熟的长豆及马铃薯去翻炒后就倒入500ml 的水去焖煮个30分钟。

3.10分钟后加入2tbsp 的咖哩粉及豆腐卜,番茄,红辣椒,茄子去焖煮个20分钟。

4. 过了30分钟试看马铃薯是否已经软了,如果软了可以加入羊角豆及椰浆煮到滚了即可享用。

Jenny’s 温馨提醒:

羊角豆很快熟,一旦煮太久就会绵绵烂烂所以我会选择在煮好前才下锅去煮然后就加入椰浆拌均匀煮滚即可。 马铃薯有很多种类有些很快就会煮软了有些就要花些时间去烹煮才会软哦,所以自行斟酌吧 ^^

可爱的老公还特地留了一碗vegetable curry说明早的早餐有着落咯就拿来沾Roti Canai 吧..当然一大清早我不会自己做roti canai啦就是之前已经买了冷冻的roti canai然后热锅翻煎一下即可享用的那种..:)