• 食谱:小分量
  • 糯米 200g 分成100g x2 (浸水隔夜沥干备用)
  • 咸椰浆水 150ml 分成 2杯 (35ml椰浆 + 40ml 的水+ 1/4 tsp 盐)
  • 香兰叶 2片 (搅碎取1 tbsp的汁后混入其中一杯椰浆水)

有跟随我的部落格的人都会看到我之前提过的Aiya 干爹,Aiya 干妈的故事

但是在吃这道糯米饭配kaya的时候真的回忆起3岁时在吉隆坡生活的日子

那时候妈妈工作所以把我还有哥哥放在干妈(我真正的干妈也是唯一的干妈)家

记得那时候早上啊,干妈要带哥哥去上学,然后我是懒猪不会那么早醒的

所以干妈担心我睡醒了乱走所以就会锁上房门不让我出来(其实那个时候我还在睡觉的)

大多数干妈回到家前我都还是睡猪!除了一次!我竟然早醒了然后开不到门

直接放声大哭!!!哇哇哇哭了很久哦…想到都好笑..

怎么那么会哭哦!一直哭到干妈回来开门抱住我的那一刻我才会停止不哭

然后干妈就会做这个糯米饭配kaya 给我吃她自己不吃的因为糖尿病不可以吃…

干妈的kaya 是焦糖kaya,还有糯米饭就是白色的

那时候真的很爱吃哦….

后来搬到柔佛了就没有再吃这道糯米饭配kaya了…

但是每次跟干妈通信的时候我都会一直提到很想念她的糯米饭哦 ^^

在我刚升上中学的时候其中一天,妈妈突然出现在学校说要带我回家

回到家后马上收拾行李就到机场了才知道干妈在家乡Alor Setar过世了….

当时自己真的很伤心很伤心…干妈对我的疼爱历历在目啊..

我没有哭哦但是当抵达干妈的灵前,看到干妈很安详的躺在棺材里面

我直接不能控制了眼泪徐徐流下….

虽然干妈已经离开那么多年了,但是有些回忆还是一直会留在我心中的…

尤其做了这道糯米饭配kaya 更是让我想起了她……希望她在天之灵过的好好的哦..

做法:

1. 将其中100g 隔夜浸水沥干的糯米加入1杯咸椰浆水拌均匀备用。(白色糯米)

2. 将另100g隔夜浸水沥干的糯米加入另一杯咸椰浆水再加入1 tbsp的香兰叶汁拌均匀备用。(绿色糯米)

3. 将步骤1及步骤2的糯米放入蒸笼大火蒸30分钟后取出待凉些就用spatula 将白糯米放入一个长方模型压紧后再加入另一个香兰味的糯米在上层压紧。

4. 做好后再将糯米放入蒸笼蒸大概15分钟即可取出沾上pandan kaya (pandan kaya食谱)享用了。

Jenny’s 温馨提醒:

如果要切块状的话就必须等到糯米凉了才切就可以把糯米切的美美的了,另外基本上这个食谱的糯米应该是用蓝花汁来制作的,可惜我这里一蓝花难求啊,所以就用了香兰叶来代替啦 ^^

 

 

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