• 食谱:
  • 鲜奶/Fresh Milk 180ml
  • 即溶酵母/Instant Yeast 3.5g
  • 面粉/ Plain Flour 350g
  • 幼糖/ Sugar 25g
  • 植物油/Cooking oil 10g
  • 可可粉/Cocoa Powder 1tbsp

看了一下自己的家

原来一个多月没有update 这里了

无奈肚子越来越大

感觉每天都是懒洋洋的度过

就连烘培做菜都是选择快,简易的方法

也罢!免得大Man 看到我花太多时间久站做菜烘培

他又要开他的嗓门碎碎念一凡了

来来去去就是你怎么一直站立啊

产检的时候midwife 说了不宜就站

避免脚水肿啦之类的

多两周就是预产期了

多两天我父母就会抵达英国了

哈哈哈哈只要一想到这里我就开心!

什么碎碎念什么嗓门的不理啦!

今天又是因为肚里的宝宝啊

让我起了个大早上厕所(小号)

就这样看了时间才7am 哦

算了不睡了,趁大小Man 还在睡梦中

我决定起床下楼做点早餐给他们吃吧

最后选定了馒头!

因为那个小Man 好喜欢中点

(有图为证哦,他一直说这个蜗牛馒头好吃然后笑眯眯^^)

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而这个馒头呢又是最快,最方便的啦

前后1小时就有热腾腾的馒头吃咯 ^^

食谱取自 Jane’s Corner

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做法:

1.先将鲜奶,酵母混合,分别加入面粉,幼糖和油,搓揉成光滑面团。
2.将面团分割成1大1小两份面团(约330克和220克)。
3.较大的面团当白面团,较小的面团加入可可粉,揉至光滑。
4.将面团放在室温下松弛5分钟。
5.将白面团擀成30cm x 20cm的长方形备用。
6.将可可面团也同样擀成较窄小的长方形。
7.将白面团表面多余的粉扫掉。均匀地刷上清水;接着将可可面团盖在白面团之上,轻轻压表面,使面团厚度一致。
8.将可可面团表面多余粉扫掉,刷上清水。由面团的边缘开始紧密地卷起,慢慢卷成圆柱体。
9.卷成圆柱体后,再从面团中心轻搓数下,好让面团粗细相等。
10.将面团分割成8份,放在蜡纸上。头尾切剩下的不整齐面团可揉成大理石照型。
11.将面团放入蒸笼内,盖上蒸盖,进行最后发酵约30-45分钟。
12.面团发酵后,锅中放入冷水,将蒸笼放在锅上,热水沸腾后算起,以中大火蒸约15分钟。(从冷水蒸起,全程约20-22分钟)。

Method:

  1. mix all ingredients together except coco powder to form a smooth dough.
  2. Divide the dough into 2 portion. (one weight 330g and the other one 220g).
  3. Set aside the plain dough to prove. Add cocoa powder into the small dough and continue kneading till form a smooth dough. Rest for 5 mins.
  4. Roll out the plain dough into rectangle shape about 30cm x 20cm and set aside.
  5. Roll out the chocolate dough into rectangle shape too but slightly smaller than the plain dough.
  6. Brush some plain water on the surface of plain dough and top with the chocolate dough. Make sure the two dough stick well together.
  7. Roll dough like a swiss roll and cut into 8 pieces.
  8. Prove the cut dough for 30-45 mins in the steamer.
  9. Add water into the steamer after 30 mins and bring to boil; steam over medium heat for 15 mins. (Steaming times from cold water is around 20 mins).

Jenny’s 温馨提醒:

原食谱是使用180ml 的清水,我把它换成全部鲜奶了。基本山此馒头并不甜,下次再做的话我会把幼糖增加至50g, 因为我们都习惯直接不涂抹酱吃。 不过此食谱很好操作,成品出来馒头组织也很松软。 大Man 一度以为我是用了市售的馒头来蒸给他吃,我告诉他你觉得市售的馒头会那么大一粒吗?!因为啊哈哈哈我在切割的时候不懂是太早了?应该切割成8份的我竟然切割成7份了!到蒸好的时候算一算怎么少一粒了呢?糊涂蛋哦!

This is my first time using this recipe for making steam mantou and both my Man love it very much. The dough is nice to handle and the whole process only took me an hour from scratch to serving. I will definitely using this recipe again in future however I will add up the sugar portion to double as this is not a sweet mantou.

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另外在等待馒头发酵的时候我也马不停蹄的烘了一个巧克力蛋糕,因为明天8/8就是家婆的生日了

20分钟前才完成的巧克力镜面蛋糕(里面是Chocolate Indulgence哦) 非常期待明天切开后的成品

今天还真过的好充实啊 好了必须上床睡觉了^^ 送给家婆的蛋糕让你们抢先看

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Best_Recipes

This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)  organised by Fion (XuanHom’s Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱).