之前在夫家看中国电视台,刚好电视节目是有关于福建人的饮食..

也介绍了其中一样福建人都喜欢的五香卷…

家公家婆看起来对这个五香卷有兴趣,所以我就问:’你们很像对它有兴趣哦..’

他们点点头说看起来好像很好吃哦…因此我毛逐自荐说好吧,找个机会我做这道福建小吃给你们试试 ^^

首先打电话问妈妈食谱,妈妈也是一贯的给我食谱大纲但是没有份量…因此必须上网查查看了…

无意间发现了一个食谱是与妈妈说的蛮吻合,所以就这样开始自制五香肉卷啦..

食谱: 13条的份量

腐竹皮1包

陷料:

猪肉碎 500g

虾肉 250g

马蹄 8-9粒 切小粒

小葱 3粒

鸡蛋1粒打散

苏打饼10片压碎

红萝卜 1/2 条切小粒

调味:

五香粉 2tsp

胡椒粉 1tsp

糖 1tsp

黑酱油 1tsp

盐 1 1/2 tsp

玉蜀黍粉 3 tsp

做法:

1. 把陷料+调味料全部拌均匀包上保鲜膜放入冰箱最少30分钟(基本上时间越长越好)

2. 摊开腐竹皮(注意有些腐竹皮带咸所以可以用湿布轻轻地在腐竹皮抹一抹,避免等下吃的时候会很咸。

3. 取出适量的陷料放在腐竹皮的上面(搓成长条)卷起即可。 如果发现收口的部分不粘可以用1汤匙半的面粉加入1汤匙的水拌均在小碗中,沾少许的面糊在五香卷的尾端做收口。

4. 包好的五香卷放入蒸笼蒸大概15分钟即可取出待凉。 如果太多可以把蒸好的五香肉卷放进干净的盒子放入冷冻即可。

5. 热油锅,把凉透的五香卷摆入炸至金黄色即可。

Jenny’s 温馨提醒:

切小粒的马蹄记得用小小的力气把水份适量的挤压出来,这样在蒸的时候不会出水。 之所以要把五香卷摆入蒸笼去蒸个15分钟是为了可以收藏另外可以确保在最短的时间内炸至金黄色而内陷也会熟透。

因为一个不留神腐竹就会炸黑了,所以一定要在最短的时间内炸至金黄色就可马上取出了 ^^